생활의 달인 수플레 오믈렛의 달인 일본식오믈렛 명란젓 멘타이꼬 리조또 고에몬 강지웅 달인 골프채 피팅 수리의 달인 김희영 이글골프 피팅

■ 수플레 오믈렛의 달인

<고에몬- 강지웅/33세/경력 13년>

서울시 서초구 서초동 1317-13 서초빌딩 1층/ 02-534-8036

오늘 생활의 달인에서는 오믈렛을 아주 끝내주게 만들어 손님들에게 대접을 하고 있는

달인을 소개한다. 달인은 올해 33살의 강지웅 달인으로 일본에서 맛본 수플레 오믈렛에

빠져 오믈렛을 만들게 되었다고 한다. 프랑스 디저트인 수플레와 우리가 자주 먹는

오믈렛이 만나 과연 어떤 맛을 만들어 낼지 상당히 궁금해 진다.

수플레 오믈렛 달인인 강지웅 달인이 만들고 있는 오믈렛은 겉부터 속안까지 정성기가득

 담겨 있다. 만드는 방법 하나하나가 모두 비법으로 만들어 지고 있는 것이다.

우엉과 대파를 이용해 훈연작업으로 달걀 특유의 비린 맛을 잡았고 쫀득하고 부드러운

식감을 내기 위해서 마을 갈아 넣고 차조기와 가다랑어포로 향까지 더해서 최고의

달걀물을 완성한다.

노란 달걀을 가르게 되면 풍부하게 터져 나오는 머랭에 눈,입이 호강을 한다.

오믈렛과 환장적인 궁합을 선보이는 명란젓도 쌀과 청주를 섞어 끓인 물과 다시마에 재워

단맛과 감칠맛을 더해준다. 이렇게 만들어 낸 오믈렛은 짜지 않고 조금 느끼할 수 있는

맛을 잡아주고 있는 것이다. 오믈렛을 만드는 모든 과정 하나하나 특별하지 않은 것이

없는 달인의 오믈렛을 만나 본다.

 

■ 골프채 피팅,수리의 달인

<이글골프 피팅>

경기도 성남시 분당구 율동 200-3/ 031-701-3903

골프채는 골프를 치는 사람들의 실력만큼이나 상당히 중요하다. 그러나 워낙 고가이고

쉽게 구매할 수 없어 수리를 하는데도 상당히 정교한 작업이 필요하다.

조금의 오차에도 큰 차이가 나기 때문에 아무나 할 수 없는 일이다. 오늘 방송에서는

골프채 수리의 달인 김희영 달인을 만나 본다. 손님마다 다양한 문제를 가지고 있는

골프채를 100% 맞춤으로 수리하고 아이언 헤드와 채의 각도를 조절하는 정교한 작업을

눈을 가리고도 정확하게 해내는 실력을 가지고 있다. 달인의 실력을 아는 많은 이들이

많이 찾아오지만 돈 보다도 자신을 믿고 맡기는 손님들의 만족하는 모습에 행복을 느끼고

있는 달인을 만나 본다.