반응형
오늘(9월22일) “유쾌한 삼촌 착한 농부를 찾아라”에서는 최고의 전복을 소개한다. 우리나라 최상의 전복을 찾기 위해서 두 셰프는 전남 완도를 찾았다. 전복 양식장을 찾은 두 셰프는 금방 잡아 올린 전복 회를 맛보고 오독오독하면서
부드러운 식감에 놀란다. 이연복 셰프는 전복을 맛있게 먹느라 자리를 뜨지 않았을 정도다.두 셰프를 전복 양식 10년 차인 문관용 어부가 직접 잡은 문어와 전복으로 요리를 한다. 면보다 전복이 더 많이 들어간 전복문어라면을 먹고 난 뒤 고급 호텔에서 맛보았던 짬뽕 맛이라고 할 정도로 그 맛에 감탄을 한다.착한 전복 어부인 문관용 씨는 새끼전복부터 철저하게 관리하는 완도 전복만의양식 방법을 알아보고 완도 전복을 이용해서 특별한 요리도 함께 만들어 본다.이연복 셰프는 새콤달콤한 칠리소스로 “전복 냉채”와 전복과 해삼을 함께 볶아낸 “해삼 전복”을 만들어 선보인다.
★ 연락처는 글 하단에 있어요 ★
■해신참전복 전남 완도군 노화읍 고막길 111-6
■북고리 전복 체험장 전남 완도군 노화읍 북고리 (010-3636-3466)
반응형