영숙이네집 :: 생생정보통 대전 유성 동태찌개 코다리조림 알찬동태 비법 24시 밥상을 털어라 생생정보


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대전 원신흥동에는 코다리조림과 동태찌개를 맛있게 먹을 수 있는 곳이 있어

소개합니다. 이곳은 <알찬동태>라고 하는 곳입니다. 알찬동태 사장님은 상당히

젊은 분입니다. 식당을 운영한지 이제 5년 차인 사장님이 만들어 내고 있는

동태찌개와 코다리조림, 코다리탕수 등은 그 맛이 일품입니다. 요즘처럼 날씨가

추운날 더욱 생각나는 동태찌개는 많은 직장인들의 힐링 음식이 되고 있습니다.

[비법 24, 밥상을 털어라]

동태찌개 & 코다리조림- 알찬동태

대전 유성구 원신흥남로 42번길 11

042-823-8778

★가격: 동태찌개 8000/ 코다리조림(2) 25000/ 코다리탕수 10000

 

 

이곳 동태찌개는 잡냄새 없이 탱글탱글한 동태살의 식감이 다른 곳과는 비교도

되지 않을 정도로 훌륭합니다. 이렇게 만들기 위해서는 이곳 사장님만의 특급

비법이 숨어 잇습니다.

바닷물과 비슷하게 차가운 물에 천일염을 녹여 동태를 해동하는 과정을 거쳐야

비로써 식감이 살아 있는 동태살을 만나 볼 수 있습니다. 양념을 넣지 않고

무와 동태만으로 개운한 국물 맛을 내는 데는 육수가 중요합니다.

동태찌개에 사용하는 육수를 따로 만들어 사용을 하고 있는데 고추씨와 생강.

동태머리. 황태머리. 밴댕이 등이 들어가고 시간에 따라 다시마와 볶은 천일염을

넣어 그 맛이 더욱 깊은 풍미를 자랑하게 됩니다. 동태찌개는 인원수에 맞게

주문을 해야 합니다.

 

 

또한 코다리조림은 냄비밥이 함께 제공되고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

코다리조림을 주문할 때 알과 고니를 추가로 주문을 해서 먹으면 더욱 푸짐하고

맛있게 먹을 수 있습니다.

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Posted by 영숙이네집 :