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많은 사람들이 춘천하면 바로 떠올리는 것이 바로 닭갈비입니다. 예전에는 둥그런 무쇠철판
위에 다양한 야채와 양념장을 넣고 볶아 먹는 닭갈비를 주로 먹었다면 요즘은 숯불닭갈비를
찾는 사람들이 더욱 많아졌습니다. 오늘 소개하는 곳은 “맥반석닭갈비”로 연 매출 11억을
올리고 있는 <참나무숯불닭갈비막국수>집입니다. 이곳은 20년 넘게 장사를 하고 있는 곳으로
많은 단골손님들이 찾고 있는 곳입니다.
[장사의 신- 맥반석닭갈비]
■ 연 매출 11억 맥반석닭갈비- 참나무숯불닭갈비막국수
강원도 춘천시 신북읍 신샘밭로 715
033-242-0388/ 맥반석숯불닭갈비 1인분 13000원
식당이 위치하고 있는 곳이 소양강댐 올라가는 길입니다. 그래서 주변 경관도 너무나 좋은
곳이라 할 수 있습니다. 이곳에서 닭갈비를 주문하게 되면 먼저 불판 위에 맥반석이 올라가
있습니다. 숯불 위에 닭갈비보다 맥반석이 먼저 올라가는 것입니다.
숯불닭갈비를 먹을 때 가장 힘들고 어려운 점이 바로 너무 쉽게 타는 것입니다. 잠시 한눈을
팔고 나면 새까맣게 타있을 정도라 바쁘게 손을 움직여야 맛있는 숯불닭갈비를 먹을 수 있는데
이곳은 숯불에 맥반석을 올려서 닭갈비를 덜 타게 하고 가장 맛있게 먹을 수 있도록
온도를 한 시간 가까지 유지하고 있는 것입니다.
닭갈비는 기본 닭갈비 양념에 강원도에서 자란 마를 넣어서 더욱 풍미가 좋게 만들어 내고
있습니다. 닭갈비와 환상적인 궁합을 자랑하는 막국수 또한 최고의 맛을 내기 위해서 그 날
수요에 따라 그때그때 만들고 있습니다.
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