인천 차이나타운에 있는 <미미진>은 딤섬으로 유명한 곳입니다. 미미진에서는 딤섬으로
연 매출 10억을 올리고 있을 정도로 많은 사람들이 찾고 있는 딤섬 맛집입니다.
딤섬의 달인이라 불리느 강수생 씨가 이곳에서 딤섬을 만들고 있습니다. 강수생 씨는
우리나라 1세대 딤섬 요리사로 딤섬의 본 고장인 홍콩에서 온 딤섬 요리사에게 직접
딤섬을 전수 받았습니다.
[장사의 신- 연 매출 10억 30년 대가의 딤섬]
■ 미미진
인천 중구 차이나타운로 27
032-762-8988
가격정보: 사오롱바오 6000원, 사오마이 6000원, 퀘톄 6000원
전수 받은 비법 레시피를 그대로 계량해서 딤섬을 만들어 항상 최고의 딤섬 맛을
볼 수 있습니다. 미미진에서는 무려 300가지가 넘는 딤섬 종류를 만들어 내고 있습니다.
하지만 전부다 맛볼 수 있는 것은 아니고 보통 14가지 딤섬을 준비하는데 이중에서도
손님들의 반응을 보고 새로운 메뉴를 선보이기도 하고 기존의 딤섬이 사라지기도 합니다.
사오마이는 새우가 들어가 있는 딤섬으로 새우의 맛을 그대로 살렸습니다. 그리고
딤섬하면 누구나 떠올리는 사오롱바오는 육즙이 그대로 살아 있는 고기 본연의 맛을
그대로 느낄 수 있습니다. 사오롱바오 같은 경우 딤섬 안에 육즙이 너무 뜨거울 수 있어
조금 식힌 뒤에 먹어야 합니다. 아니면 입안에 천장이 그대로 익어 버립니다.
그리고 퀘테, 쿼티에라고도 부르는데 이 딤섬은 마치 튀김만두 같습니다. 한쪽은 튀김만두
다른 쪽은 찐만두 되어 있어 색다른 식감을 맛볼 수 있습니다.
인천차이나타운을 방문하면 유명한 집들이 여러 곳 있는데 딤섬 맛을 제대로 보기 위해선
이곳 미미진을 찾아가 보는 것도 좋을 듯 합니다. 딤섬만 있는 것이 아니라 보통 우리가
쉽게 접할 수 있는 중화요리도 있어 부담없이 즐길 수 있습니다.