생생정보통 청주 꽃게하얀찜 꽃게탕 서초구 전복소갈비찜 9가지 약선밥 간장게장 양념게장 생생정보 우리동네 숨은 맛집 둥구나무 전통꽃게장

전국에 숨어 있는 맛집을, 나 혼자만 알고 있는 맛집을 찾아다니며 알려주는 코너인

“우리 동네 숨은 맛집”에서는 이번 주도 맛집 두 곳을 소개합니다. 첫 번째 소개할

곳은 서초구에 있는 <둥구나무>라는 곳입니다. 이곳에 본래 이름은 약선한식등구나무

입니다. 처음 2005년도에 신림동에서 장사를 시작하고 여러 음식 경연 대회에서

약선요리 부분 금상을 획득했을 정도로 그 실력을 인정 받은 곳입니다.

[우리 동네 숨은 맛집]

■ 서초구 전복소갈비찜+ 9가지 약선밥- 둥구나무

서울 서초구 방배천로 5-1 8층

02-525-0980

★가격: 전복소갈비찜 60,000원/ 둥구약선정식 28,000원, 산채약선정식 15,000원

정식 메뉴는 약선돌솥밥이 포함된 메뉴입니다.

 

 

■ 청주 꽃게탕+꽃게찜- 전통꽃게장

충북 청주시 흥덕구 월명로 84

043-271-1451

★가격: 꽃게탕 60/70/80,000원, 꽃게하얀찜 160/180/200,000원

꽃게 하얀찜은 하루 전 예약 필수입니다.

 

 

9가지 곡물과 약재를 밥에 올려 지은 돌솥밥을 코스요리로 먹을 수 있는데 한방 처방에

기초한 밥을 짓는 과정이 약을 달이는 정성으로 짓고 있습니다. 밥을 사용할 사용하는

물도 지장수를 만들어 사용을 하고 있습니다. 참숯과 함초를 올려 곡물의 냄시새를

깔끔하게 없애줍니다.

이곳에서는 밥도 9가 종류로 먹을 수 있습니다. 유근피현미밥, 율무검은콩밥, 표고버섯밥,

돼지감자잡곡밥, 쑥완두콩밥, 견과류밥, 메밀잡곡강황밥, 연근우엉차자밥, 녹두밥으로

손님이 원하는 밥을 골라서 먹을 수 있습니다. 맛있게 지은 밥에 4~5가지 밑반찬에

5가지 일품 요리가 코스요리로 손님들에게 제공됩니다.

청주에 있는 <전통꽃게장>에서는 꽃게탕과 꽃게찜을 소개합니다. 살이 통통하게 오른

꽃게를 이용해서 갈비를 넣은 꽃게갈비도 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 꽃게만

들어가 조금 아쉬웠던 맛까지 잡았다고 할 수 있습니다.

 

 

또 하나의 메뉴는 꽃게장입니다. 처음에는 밑반찬으로 제공되었던 꽃게장 맛에

단골손님들이 입맛을 사로잡아 메뉴로 등극을 했습니다. 직접 담든 간장으로 짜지

않게 담그고 있는 간장게장은 담백하고 감칠맛이 최고입니다. 양념게장도 간장에 24시간

숙성을 하고 난 뒤에 양념을 하고 있습니다. 마지막으로 꽃게 하얀찜은 남녀노소 누구나

좋아 하는 맛을 선보입니다.