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용인에 있는 <행복한 마당>은 한정식과 산나물등갈비찜을 전문으로 하는 곳입니다.
1999년도에 장사를 시작한 곳으로 조미료를 사용하지 않고 직접 장류 등을 담아서
사용하고 있습니다. 그래서 이곳에 모든 음식은 웰빙음식이라 할 수 있습니다.
1년에 사용하는 콩만 무려 20가마니라고 하니 얼마나 많은 사람들이 찾고 있는지
짐작할 수 있을 것입니다.
[비법 24시, 밥상을 털어라- 산나물 등갈비찜]
■ 행복한 마당
경기도 용인시 처인구 양지면 중부대로 2065-9
031-321-7800
식당은 보통 가정집처럼 보이지만 안에는 고풍스러운 인테리어를 하고 있어 이곳에서
판매하고 있는 음식과 너무나 잘 어울리는 곳입니다.
이곳은 오늘 소개하는 산나물 등갈비찜을 비롯해서 산나물 소갈비찜. 산나물 훈제오리찜
등을 먹을 수 있고 산나물로 사용되는 재료는 곰취, 참취, 곤드레, 아주까리, 고사리,
느타리, 표고버섯 등이 들어갑니다.
또한 등갈비의 경우 국내산 등갈비만을 사용하고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
7가지 산나물과 함께 등갈비가 끓여 나오는데 한약재로 등갈비의 잡냄새를 잡고
식이 섬유가 풍부한 산나물을 넣어 더욱 부더럽고 건강한 음식을 먹을 수 있습니다.
소갈비는 품질 좋은 호주산을 사용하고 훈제오리찜에는 국내산 오리를 사용해서 만들어
손님들에게 제공을 하고 있습니다. 아이들을 위해서 산나물 떡갈비도 판매를 하고 있는데
떡갈비 안에 곰취가 들어있어 맛과 함께 향도 상당히 좋습니다.
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