[미식탐사대- 도깨비 탕수육]

부산 동래구에 있는 한 중식당에서는 우리가 지금까지 보지도 먹지도 못했던 특별한

탕수육을 만들어 손님들의 입맛을 사로잡은 곳이 있습니다. 손님들의 입맛을 사로잡은

탕수육의 정체는 바로 도깨비 탕수육입니다. 마치 도깨비방망이를 연상케 하는 비주얼

때문에 도깨비탕수육으로 불리고 있습니다.

메이웍- 도깨비탕수육

부산 동래구 사직북로 5번길 44-1

051-946-1919

 

 

 

도깨비탕수육은 일반 탕수육에 찹쌀 누룽지를 붙여 튀겨낸 탕수육으로 일반 탕수육보다

훨씬 바삭하고 고소한 맛을 내고 있습니다. 탕수육 소스도 새콤달콤하게 먹을 수 있는

소스가 아니라 간장 베이스를 해서 만든 소스로 파 기름을 넣어 파 향이 더해지면서

탕수육을 다 먹을 때까지 소스가 식지 않도록 했습니다.

그래서 도깨비 탕수육을 먹어본 손님들은 일품요리를 먹는 듯 하다며 극찬을 합니다.

탕수육뿐아니라 양장피에도 달걀 지단 대신 스크램볼 에그를 올려 극장의 부드러움을

선사하고 재료들끼리 조화도 더욱 좋습니다.

 

 

고추잡채에는 튀긴 팽이버섯을 올려 요리의 풍미를 더욱 좋게 했습니다. 20년 차

중식 셰프의 손에서 탄생해 어떤 요리 하나 평범한 것이 없는 중식당에서 중화요리의

제대로 된 맛을 만나 봅니다.

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