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[꽈배기의 달인]
무려 한자리에서 만 40년이 넘도록 꽈배기를 만들어 오고 있는 달인이 있습니다.
서울 은평구에 있는 이곳은 손님들의 마음을 사로잡는 꽈배기를 만들고 있는
달인은 배평호 달인입니다. 달인은 이전에 이곳에서 꽈배기를 만들어오던 할머니의
비법을 그대로 전수받아 무려 40년 전통을 이어오고 있는 것입니다.
달인이 연구 끝에 개발한 비법으로 더욱 꽈배기 맛이 쫄깃쫄깃 해졌습니다.
■ 꽈배기, 찹쌀 도넛 달인- 풍성분식
서울 은평구 연서로 263
02-387-3168/ 배평호, 박선정 달인
쫄깃쫄깃한 식감의 꽈배기의 맛을 살려준 것은 바로 숙성 찹쌀입니다. 여기에 반죽에
들어가라고는 누구도 상상하지 못 했던 재료가 들어갑니다. 과연 어떤 재료가 들어가
꽈배기의 맛을 더욱 좋게 만들었을까요. 먹으면 먹을수록 더욱 먹고 싶어지는 달인의
꽈배기 비법을 함께 알아 봅니다.
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