영숙이네집 :: 생생정보통 밀양 황금짜장면 발효짜장면 앙평 묵은지닭볶음탕 생생정보 발효자장면 호남묵은지 효와당 고수의 부엌


반응형

[고수의 부엌- 묵은지 닭볶음탕/ 황금짜장면]

양평에 있는 <호남묵은지>에서는 묵은지를 이용해서 만들어 낸 <묵은지 닭볶음탕>

맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳은 사장님이 직접 담근 3년 숙성된 묵은지를

이용해서 닭볶음탕을 만들고 있습니다. 김치를 만들 때 전라도 스타일로 만들고 있는대

황석어젓과 갈지젓, 찹쌀죽, 북어 대가리, 밴댕이, 멸치, 다시마, 대파, , 양파 등

육수를 만들어 사용하고 있습니다. 이렇게 만든 육수에 고춧가루와 까나리액젓, 새우젓을

넣어 김치소를 만들어 김치를 담그고 있는 것입니다. 그리고 닭은 토종닭을 사용하고

있어 더욱 맛있는 묵은지 닭볶음탕 맛을 볼 수 있습니다.

묵은지 닭볶음탕- 호남묵은지

경기도 양평군 옥천면 신복길 105

031-775-1038

황금 짜장면- 효와당

경남 밀양시 부북면 감천329-14

055-354-7275

 

 

오늘은 묵은지 닭볶음탕을 소개하지만 이곳 묵은지와 함께 구워 먹는 삼겹살도 상당히

맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 묵은지에서 나온 양념과 닭의 만남이 환사적인 국물의

맛을 선사합니다.

밀양에 있는 중화요리 전문점 <효와당>에서는 건강한 중화요리를 먹을 수 있습니다.

중화요리집이 한옥스타일로 꾸며 놓아서 조금은 이색적입니다. 식당 앞에 주차장도 넓게

만들어 놓아서 이용하기에 불편함이 없습니다. 이곳 면은 쌀가루가 40%가 들어가 있어

 

 

다른 곳에 비해서 속이 조금 덜 부담스럽습니다. 그리고 짜장면의 경우 다른 곳에서는

색소를 사용해서 만들고 있는 곳들이 많지만 이곳은 색소를 사용하지 않아 갈색이 빛이

나는 짜장면을 먹을 수 있습니다. 그리고 사장님이 직접 만든 발효식초와 발효춘장으로

맛을 내기 때문에 건강하게 먹을 수 있습니다.

반응형
Posted by 영숙이네집 :