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[장사의 신- 연 매출 50억 소떡갈비]
의정부에 있는 <솔가원>에서는 떡갈비를 맛있게 먹을 수 있습니다. 이곳은 소떡갈비와
돼지떡갈비를 모두 먹을 수 있는 곳으로 떡갈비를 주문하면 커다란 접시에 수제
떡갈비가 맛있게 구워져 나옵니다. 떡갈비는 잘게 고기를 다져서 만들지만 씹는
맛이 살아 있어 씹으면 씹을수록 단맛을 느낄 수 있습니다. 점심시간에는 대기를 해야
먹을 수 있을 정도로 많은 사람들이 찾고 있습니다. 점심시간에는 보통 30분 이상
대기를 해야 하기 때문에 피크 타임을 피하는 것이 좋을 듯합니다.
■ 솔가원
경기도 의정부시 호국로 1769-5
031-821-7558/ 1시~21시30분
소떡갈비 1인분 (300g)- 23000원
떡갈비는 두툼하고 먹음직스러운 비주얼을 보여주고 있는데 금방 구워진 떡갈비는
촉촉하고 육즙이 제대로 느낄 수 있고 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아 할
맛을 선보이고 있습니다.
부드럽고 육즙이 풍부한 떡갈비의 비법은 사람이 직접 고기를 손질하는데 있습니다.
당일 도축한 육우 고기를 기계로 다지는 것이 아니라 직접 손으로 다지기 때문에
식감이 살아 있습니다.
이렇게 만들어진 떡갈비는 연탄불로 구워내기 때문에 육즙은 그대로 살아 있고 불맛은
더욱 강하게 느낄 수 있습니다. 이곳 떡갈비를 더욱 맛있게 하는 소스는 각종 한약재와
과일을 이용해서 만들고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
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