영숙이네집 :: '2019/06 글 목록 (3 Page)


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전라도 광주는 떡갈비로 상당히 유명한 곳이 많습니다. 광주에서 조금 큰 규모로 장사를

하는 곳이라고 하면 대부분이 떡갈비를 하는 곳입니다. 그만큼 광주를 찾는 사람들이

떡갈비를 즐겨 먹고 광주에 대표 먹거리입니다. 오늘 소개할 곳도 떡갈비로 광주를

대표할 정도로 맛이 좋은 곳입니다. 이곳은 <소나무한그루>라는 곳입니다. 방송에서는

떡갈비와 함께 돼지갈비찜을 소개합니다.

[대동 맛 지도- 광주]

떡갈비 & 돼지갈비찜- 소나무한그루

광주 광산구 수완로 74번길 11-85

062-955-3125

덮밥- 청춘덮밥

광주 동구 충장로 77-6

062-236-6654

 

 

이곳에서는 어떤 메뉴를 주문하더라도 상다리가 부러질 정도로 다양한 밑반찬들과 함께

샐러드바에서도 다양한 음식들을 마음대로 먹을 수 있습니다. 특히 매운 돼지갈비찜은

매운맛 조절이 가능하고 남아 있는 양념에 밥까지 볶아 먹을 수 있습니다.

 

 

떡갈비는 질 좋은 고기를 이용해서 만들고 여기에 특제 양념을 넣어서 고기 잡냄새나

비림맛 없이 고기의 육향과 육즙을 느끼면서 먹을 수 있습니다. 떡갈비는 주방에서 한

번 구워서 나오는데 손님들 자리에서 한 번 더 구워서 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

떡갈비는 식어 버리면 바로 맛이 떨어지기 때문에 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹는 것이

중요합니다.

광주 충장로에 있는 <청춘덮밥>은 가성비 최고의 맛집라 할 수 있습니다. 이곳 사장님은

모든 소스를 직접 만들어 사용을 하고 냉동한 재료는 절대 사용하지 않고 주문이 되면

그때 음식을 만들어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 만약 제공되는 밥이나 소스가 부족

하면 언제든지 말하면 됩니다. , 11메뉴 원칙으로 하고 있습니다.

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대전 둔산동 법원 앞쪽에 있는 골목에 자리 잡고 있는 <미식정순두부>에서는 순두부와

콩국수를 맛있게 먹을 수 있습니다. 사장님이 매일매일 직접 만드는 순두부와 다양한

두부요리를 먹을 수 있어 많은 사람들이 찾고 있습니다. 요즘처럼 더운 날이 되면 더욱

생각나는 시원한 콩국수는 국내산 100% 콩을 이용해서 매일매일 만들어 손님들에게

제공을 합니다. 직접 갈아서 만들기 때문에 더욱 걸쭉하고 제대로된 콩국물을 맛볼 수

있습니다.

[비법 24, 밥상을 털어라- 순두부+ 콩국수]

순부두+콩국수- 미식정순두부

대전 서구 둔산로 137번길 28

042-483-3838

 

 

식당에서는 하루에 두 번, 두부를 만들고 있습니다. 그래서 두부가 만들어지는 시간에

맞춰 방문을 하게 되면 바로 만들어 낸 두부를 먹을 수 있습니다. 두부가 나오는 시간은

오전 10시와 오후 5시입니다.

시간을 기억해 두었다가 시간에 맞쳐 방문하는 것도 좋을 듯합니다. 메뉴는 묵은지두부전골과

 삼합, 두부보쌈, 그리고 다양한 순두부도 함께 맛볼 수 있습니다.

 

 

이곳에서 순두부를 먹을 때 더욱 맛있게 먹는 방법이 있습니다. 그것은 바로 반찬으로

함께 나오는 김을 순두부 뚝배기 안에 넣어서 먹는 것입니다. 이렇게 먹으면 더욱

맛있는 순두부를 먹을 수 있습니다. 두부를 만들 때 청정지역인 신안 자은도에서 나는

천연간수만을 이용해서 만들고 있다고 합니다.

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[대박청춘- 춘천 연 매출 4억 수제 버거 사나이]

강원도 춘천에는 수제버거로 연 매출 4억을 올리는 주인공이 있습니다. 춘천을 찾는

많은 사람들이 이제는 절대 빠뜨릴 수 없는 맛집으로 계속 찾고 있는 곳이기도 합니다.

오늘의 주인공은 올해 37살의 구희석 씨입니다. 희석 씨가 하는 수제 버거집은 바로

<라모스버거>라는 곳입니다.

라모스버거

강원도 춘천시 옛경춘로 835

033-252-0006

 

 

빠르고 편안하게, 간편하게 먹을 수 있는 것이 바로 햄버거이지만 이곳에서는 빵부터

패티, 소스까지 전부 직접 만들어 사용을 하고 있을 정도로 햄버거에 정성이 가득합니다.

패티의 육즙과 채소의 물기에도 식감을 유지할 수 잇게 만든 빵부터 적당한 굵기로 다져

풍부한 육즙과 육향을 느낄 수 있습니다. 여기에 바비큐 소스, 블루베리 소스, 레드빈 소스,

살사 소스 등 버거에 종류에 따라 다양한 소스로 맛을 내고 있습니다.

주인공은 빵, 패티, 소스 등을 직접 만들게 된 것은 외할아버지 덕분이라고 합니다.

외할아버지는 미군 부대에서 햄버거 만드는 방법을 배워 1969년부터 햄버거 가게를

했습니다.

 

 

그당시 햄버거는 대부분의 사람들에게 생소한 음식이여서 햄버거의 빵이나 패티 등의

식자재를 구하기 어려워 모든 재료를 직접 만들 수밖에 없었다고 합니다. 이런

외할아버지의 방식을 이어받아 지금도 손으로 직접 건강한 수제 버거를 만들고 있는

것입니다. 그리고 매 시슨 마다 새로운 버거를 개발하며 손님들에게 다양한 수제 버거를

선보이기 위해서 계속 노력을 하고 있습니다.

정성이 가득 들어있는 수제 버거로 대박 난 희석 씨의 이야기를 함게 합니다.

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[국수의 신- 한 그릇의 만찬]

경기도 안성에 있는 <장안면옥>에서는 커다란 접시에 수육 무침과 채소 무침,

비빔냉면가지 푸짐하게 먹을 수 있는 삼합 냉면이라는 메뉴를 먹을 수 있는

곳입니다. 수육 무침은 소고기 사태와 양지를 알맞게 삶아서 만들고 있습니다.

고춧가루와 깨소금, 설탕을 넣고 버무려 겉절이 김치처럼 입에 감기난 맛이

일품입니다.

장안면옥-삼합냉면

경기도 안성시 중앙로 371번길 54

031-675-4703/ 영업시간: 11~21

평택칼국수

경기도 평택시 어인남로 16번길 19

031-654-8085/ 영업시간: 11~21/ 일요일 휴무

 

 

비빔냉면과 채소 무침은 소고기를 볶아 넣은 특제 양념장에 무쳐서 손님들에게

제공을 하고 있습니다. 볶은 소고기에 고춧가루, 양파, 대파를 넣고 1주일간

숙성시켜 감칠맛이 좋습니다. 면은 메밀과 전분을 5:5로 섞어 쫀득합니다.

수육 무침 냉면과 함께 많은 사랑을 받고 있는 물냉면은 양지와 사태를 우려낸

고기 육수에 동치미 국물을 더해 개운한 국물 맛이 최고입니다.

물냉면과 함께 환상적인 궁합을 자랑하는 대파와 오이고추도 좋습니다.

경기도 평택에 있는 <평택칼국수>에서는 다양한 색깔의 고명과 초록면발로

보는 재미가지 있는 계란탕 칼국수을 만나 볼 수 있습니다. 쫀득한 초록면발의

비밀은 시금치에 있습니다. 시금치를 갈아 면발 반죽에 넣어 맛과 건강도 함께

챙길 수 있습니다. 부드러운 식감과 향긋함이 나는 면발을 먹을 수 있습니다.

 

 

육수는 대파와 양파, 표고버섯만 이용해서 끓여 내고 있습니다. 주문 즉시 계란을

풀어 걸쭉하고 부드러운 식감에 영양가지 함께 합니다.

매콤한 맛과 고소한 맛, 짭짤한 맛으로 중독성이 강한 맛을 내고 있습니다.

여름에 더욱 맛있게 먹을 수 있는 쫄면은 멸치를 넣고 진하게 끓인 해물 육수

양념장을 사용합니다.

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[명의- 골감소증]

우리나라 성인 5명 중에서 1명은 골다공증이고 2명 중 1명은 골감소증을 앓고

있다고 합니다. 문제는 자신이 골다공증이 있는지 알고 잇는 여성의 비율은 24%, 남성은

10%에 불과한 것입니다. 나이가 들수록 많은 사람들이 건강에 관심이 많지만 정작 뼈

건강에 대해서는 무관심합니다. 뼈 질환은 골절 전까지 특별한 증상을 못 느끼기 때문에

심각한 문제를 발생할 수 있습니다. 오늘 방송에서는 골감소증의 원인과 건강하게 뼈를

지킬 수 있는 방법에 대해서 알아 봅니다.

골감소증은 골다공증의 전 단계로 적절한 관리를 해야 골절을 예방할 수 있고 골다공증으로

인한 고통에서 멀어질 수 있습니다.

뼈 질환은 노년기 여성에게 취약한 질환으로 생각합니다. 하지만 노년기 여성은 물론이고

성인 남성, 최근에는 젊은 층까지 뼈 질환으로부터 자유로울 수 없습니다.

 

 

골감소증을 부르는 주된 원인 중에 하나가 바로 카페인입니다. 우리나라 연간 커피 소비량은

1500잔을 넘었고 청소년기부터 커피 섭취는 일상이 되었습니다.

가장 많은 골량을 형성해야 할 시기에 과도하게 카페인을 섭취한 것은 골감소증을 부르는

가장 큰 원인이기도 합니다. 그리고 남녀노소 누구에게나 관심 있는 다이어트도 문제입니다.

골감소증은 노화 연상으로 나타나기도 하지만 다른 질환의 영향을 받아 골감소증이 생길

수 있습니다. 골밀도 검사에서 골감소증 진단을 받았으면 반드시 정밀 검사를 통해서 다른

질환은 없는지 검사를 해야 합니다.

 

 

뼈 건강을 지키는 가장 기본은 비타민D와 칼슘 섭취입니다. 우리나라 국민들의 1일 칼슘

섭취량은 권장 기준에 절반도 못 미치는 상황입니다. 햇볕을 쬐는 것만으로 우리 몸은

비타민D를 만들어 내지만 요즘 우리는 햇볕을 쬐는 일도 쉬운 일이 아닙니다.

골감소증을 막기 위해 반드시 해야 할 것이 있습니다. 바로 근력운동입니다. 현대인들은

운동 부족 현상이 심각한 수준입니다. 운동을 해서 근육량을 늘려야 뼈의 골량이 증가하고

건강하 뼈를 만들 수 있습니다.

변동원 교수/ 내분비대사내과 전문의

순천향대학교 서울병원 내분비대사내과 교수

이유미 교수/ 내분비내과 전문의

연세대학교 의과대학 내과학교실 내분비내과 교수

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