영숙이네집 :: 2019/09/09 글 목록

[꽈배기의 달인]

무려 한자리에서 만 40년이 넘도록 꽈배기를 만들어 오고 있는 달인이 있습니다.

서울 은평구에 있는 이곳은 손님들의 마음을 사로잡는 꽈배기를 만들고 있는

달인은 배평호 달인입니다. 달인은 이전에 이곳에서 꽈배기를 만들어오던 할머니의

비법을 그대로 전수받아 무려 40년 전통을 이어오고 있는 것입니다.

달인이 연구 끝에 개발한 비법으로 더욱 꽈배기 맛이 쫄깃쫄깃 해졌습니다.

꽈배기, 찹쌀 도넛 달인- 풍성분식

서울 은평구 연서로 263

02-387-3168/ 배평호, 박선정 달인

 

 

 

쫄깃쫄깃한 식감의 꽈배기의 맛을 살려준 것은 바로 숙성 찹쌀입니다. 여기에 반죽에

들어가라고는 누구도 상상하지 못 했던 재료가 들어갑니다. 과연 어떤 재료가 들어가

꽈배기의 맛을 더욱 좋게 만들었을까요. 먹으면 먹을수록 더욱 먹고 싶어지는 달인의

 꽈배기 비법을 함께 알아 봅니다.

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[은둔식달- 군만두의 달인, 통닭의 달인]

생활의 달인- 은둔식달에서 찾아가 곳은 군만두의 달인통닭의 달인입니다.

첫 번째는 우리가 그동안 먹었던 군만두와 전혀 다른, 우리의 상식을 깨뜨리는

서울의 한 만두 가게입니다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 군만두입니다. 비주얼만

보더라도 놀라게 하는 군만두는 중국에서 온 셰프가 본토에서 배운 비법으로

만들어 내고 있습니다.

군만두 달인(김준철 달인)- 월래순교자관

서울 구로구 디지철로 1912

02-855-8488

프라이드치킨 달인(한의수 달인)- 엉터리통닭

서울 용산구 회나무로 38-1

02-790-7737

 

 

잠행단이 군만두의 달인이 만두 만드는 모습을 보고 동종업계 셰프로 감동을

받았을 정도로 음식에 대한 열정이 대단합니다. 군만두의 핵심재료는 바로 연근

입니다. 과연 달인은 연근을 어떻게 해서 최고의 군만두를 만들어 내고 있는

것일까요.

두 번째로 찾아간 곳은 서울 용산에 있는 옛날 통닭집입니다. 이곳의 통닭은

겉은 바삭바삭한 하게 만들어 내고 있는 튀김옷이 환상적입니다. 튀김옷에 달인의

비법이 숨어있습니다.

 

 

이곳은 무려 2천 명이 넘을 정도로 많은 사람들이 찾아와 분점을 제안했을 정도로

그 통닭맛이 훌륭하지만 달인은 오랫동안 지켜온 맛을 그대로 유지하기 위해서 모두

거절했다고 합니다. 제작진은 오랜 설득 끝에 일부분만 그 비법을 공개했습니다.

과연 대한민국 최고의 바삭한 튀김옷을 입은 통닭에 담긴 비법은 무엇일까요.

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[천년초, 명월초 체험 및 구매- 괴산]

천년처, 명월초 체험 및 구매 문의- 천년의 숲

충북 괴산군 감물면 도전로 52

043-834-9543

돼지감자와 잎은 수량이 부족해 내년 봄부터 판매함.

[사과, 토마토, 감자, 옥수수- 정선]

구입 문의 용꿈마을 채소 판매

[작약- 영천]

문의- 영천한국약초작목반

054-338-1343

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[일단 떠나, 현실 남매의 마이웨이 여행]

어린이집 차를 개조해서 만든 집시카 봉삼이의 주인인 김수향 씨는 여행을

떠날 때 계획 없이 일단 떠나고 보는 자유 여행을 즐깁니다. 대학생 신분으로

여름, 겨울 방학을 반납하고 남동생 대현 씨와 함께 7개월 동안 집시카

봉삼이를 타고 남매가 여행을 하고 있습니다.

가끔은 대현 씨와 의견 불일치로 티격태격하고 있지만 수향 씨에게 여행이란

삶의 원동력입니다. 두 사람과 함께 여행을 할 사람은 우승민입니다.

뜻밖의 라이브 콘서트부터 동글한 돌이 가득한 몽돌해변에서 새끼 물고기 떼

발견까지 자유와 낭만이 가득한 집시 남매의 여행을 함께 합니다.

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[가격파괴Why- 4900원 황기닭곰탕]

안산에 있는 <송정례황기닭곰탕삼계탕>은 황기를 이용해서 닭요리를 하고 있는

곳입니다. 이곳 삼계탕은 매일 아침 싱싱한 국내산 닭과 채소 등을 공수해서

국내산 황기를 넣고 만든 육수를 함께 넣어서 만들어 내고 있습니다.

그래서 삼계탕 국물이 뽀얀 색이 아니라 약간 갈색 빛을 보이고 있습니다.

국물에서 보약 냄새가 나고 제대로 된 보양식을 먹는 느낌으로 먹을 수

있습니다.

송정례황기닭곰탕삼계탕

경기도 안산시 상록구 본이로 8

031-437-7779/ 영업시간: 10~24

배달 가능

 

 

그래서 이곳에서는 너무나 저렴한 가격에 놀라고 주문한 음식 그릇 크기에

놀라고 시원하고 담백한 음식 맛에 또 놀라게 됩니다.

이곳에서는 오늘 소개하는 황기 닭곰탕을 4900원에 닭개장은 5900, 삼계탕은

9900원에 닭볶음탕을 19900원에 맛볼 수 있습니다.

[생생현장- 한우 저렴하게 사는 법]

한우농장- 풀먹우 농장

충남 보령시 청소면 김좌진로 96-32

대전세종충남한우협동조합 육가공유통센터

충남 홍성군 서부면 서부로 710

041-635-1411

 

 

2019 추석맞이 청계광장 한우 직거래 장터

일시: 2019,9,9~9,11 () 9~18

서울시 중구 태평로 11 청계천 소라탑 광장 일대

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