영숙이네집 RSS FEED

[맛, 릴레이 카메라- 연근 만두전골]

지난 주, 직접 손질한 돼지갈비에 10가지 재료로 만든 소스를 넣어서 차원이 다른

진짜 돼지갈비 맛을 공개한 한관희 사장님이 이번 주, 추천하는 곳은 고향에 있는

“연근 만두전골”입니다. 이곳 만두는 한입 베어 물면 연근의 아삭아삭한 식감을

그대로 느낄 수 있고 여기에 찰진 만두피가 일품입니다.

연근만두와 함께 2년 된 묵은지로 만들어 낸 김치만두 맛도 환상적입니다. 무려

5가지 분말이 들어가 반죽으로 만들어 최강의 쫄깃쫄깄한 만두를 맛볼 수 있습니다.

여기에 각종 한약재를 넣고 삶아낸 야들야들한 족발도 손님들에게 큰 인기를 끌고

있습니다.

[팔도국밥기행- 참게가리장]

뜨끈뜨끈한 국밥 한 그릇이 더욱 간절해지는 계절입니다. 점점 더 차가워지는 공기에

저절로 뜨끈한 국물이 생각날 때, 오늘 소개하는 참게가리장도 아주 잘 어울리는 메뉴

중에 한가지입니다. 강과 바다가 만나는 섬진강, 지금 이곳은 가을철 참게가 풍년입니다.

섬진강에서 잡은 참게가 좋은 음식에 재료가 됩니다.

[황금레시피- 굴소스]

■ 재료- 깐 굴 500g, 진간장 2컵, 물엿 1컵, 대파 흰 부분 3대, 마늘 5개, 멸치 15마리

■ 만드는 법

1, 대파와 마늘, 멸치를 썰어서 준비한다.

2, 껍질 깐 굴 500g에 굵은 소금을 뿌려서 조물조물한 뒤 물로 5번 정도 헹군다.

3, 준비한 재료와 세척한 굴을 냄비에 넣고 센 불에서 약 5분 정도 익힌다.

4, 진간장 2컵과 물엿 1컵을 넣고 센 불에서 약 1분 30초 정도 끓인다.

굴을 오래 끓이면 내장 맛이 우러나와 쓴맛이 나기 때문에 간장이 팔팔 끓어 오르면

바로 불을 꺼주는 것이 좋다.

5, 건더기만 건져서 믹서기에 넣고 갈면 천연 굴소스 완성 된다.

남은 간장은 조림, 찌개 등에 맛간장으로 활용하면 된다.

[택시맛객- 86년 전통 우거지 갈비탕& 숨은 백반 맛집]

천안에 있는 <풍년식당>은 천안에서도 맛집으로 통하는 곳입니다. 오늘 풍년식당에서

판매하고 있는 연탄불고기와 모둠생선구이에 대해서 소개합니다. 풍년식당의 주 메뉴는

생선구이와 생선조림, 그리고 도가니 전골, 삼겹살, 수육, 닭볶음탕 등 다양한 메뉴들이

있습니다. 어느 한 가지 빼놓을 수 없는 맛을 선보이고 있습니다.

■ 진주회관

충남 천안시 서북구 성환읍 성환11길 15

041-581-2065/ 우거기갈비탕: 8000원

영업시간: 9시~21시/ 일요일 9시~18시

[가격파괴why- 직접 뽑은 생면 파스타 4900원

신촌에 있는 <키친스별>은 파스타로 상당히 유명한 곳입니다. 이곳에서는 직접 뽑은

생면을 이용해서 파스타를 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 특히 세계에서 가장

비싸다고 하는 향신료인 “샤프란”으로 맛을 내서 착한가격으로 판매를 하고 있는

퓨전레스토랑입니다. 오늘 소개하는 파스타는 4900원에 맛볼 수 있는 생면파스타입니다.

원래 이곳은 분홍색을 띠는 분홍파스타사 상당히 유명합니다. 분홍빛의 정체는 바로

비트입니다. 비트를 크림소스에 넣어서 분홍빛 색감을 내고 있습니다.

■ 키친스별

서울시 서대문구 명물길 16 2층

02-313-0905/ 11시~22시