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1대 사장님인 아내의 부모님이 가장 중요하게 생각했던 것이 바로 밀냉면 육수와 양념입니다. 부부는 부모님에게 식당을 물려받은 뒤에도 1년 동안 육수와 양념장의 맛을 확이하기 위해 매일 들를 정도였습니다. 지금까지 단 한 번도 공개하지 않은 부부의 밀맹면 비법이 오늘 공개되는 것입니다.

시민냉면은 인생냉면이라고 불리고 있을 정도로 부산 사람들에게 많은 인기를 얻고 있습니다.

물냉, 비냉은 7000원에 밀면은 6000원에 먹을 수 있어 다른 곳보다 가격도 조금 저렴하게 먹을 수 있습니다. 밀면이 나오면 우선 찬육수를 반컵을 넣고 여기에 테이블에 있는 겨자와 식초를 취향것 넣어서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

이곳이 좋은 것은 밀면을 주문하면 주전자에 육수가 나옵니다. 처음에는 비빔밀면으로 먹고 어느 정도 밀면을 먹고 나서 주전자에 있는 육수를 부어서 먹으면 물밀면을 먹을 수 있습니다. 또한 이곳에 육수와 양념도 따로 판매를 하고 있습니다.

그리고 전국 택배도 가능하기 때문에 방송을 바고 <시민냉면>의 밀냉면을 먹고 싶은 분들은 육수와 양념을 주문해서 먹어도 맛있게 먹을 수 있습니다. 차를 가지고 오는 분들은 바로 옆에 있는 주차장에 주차를 하면 됩니다. 30분 무료 주차를 이용할 수 있습니다.

[무한배달- 킹크랩 & 팥빙수]

코로나19로 인해서 많은 사람들이 배달음식을 더 지켜서 먹고 있습니다. 맛도 메뉴도 다양한 배달음식, 오늘은 대게, 랍스터, 킹크랩까지 집으로 배달해 한 달 평균 1억 원의 매출을 올리고 있는 대게 배달전문점을 소개합니다. 오늘저녁에서는 신선한 갑각류를 고르는 방법과 배달에 특화된 레시피와 포장노하우를 공개합니다.

■ 헬로크랩

경기도 광명시 덕안로 77번길

050-71474-8294

■ 더스노우

서울 강남구 강남대로 118길 40

02-6032-8989

밤 12시가 넘어도 논현동에는 불이 꺼지지 않는 가게가 있습니다. 이곳에 메뉴는 무더운 날씨에 더 많은 사람들이 찾고 있는 빙수입니다. 최대한 오랫동안 빙수가 녹지 않게 하기 위해서 토핑을 개별로 포장하고 맛을 위해 천연재료를 사용해서 빙수를 만들고 있습니다. 특히 이곳은 새벽 4시까지 영업을 하고 있을 정도로 밤 늦은 시간에도 배달이 끊이지 않고 있습니다.

정찬엽 달인은 평범한 주부로 살다가 남편의 수입이 점점 줄면서 가게에 조금이라도 보탬이 되기 위해서 가게를 시작하게 되었습니다. 동네 사람들에게 김밥을 잘 만든다는 이야기를 많이 들어 김밥 하나는 자신이 있었다고 합니다.

김밥에 들어가는 재료를 푸짐하게 넣어 김밥 한 줄만 먹어도 배가 든든할 정도로 김밥을 만들고 있습니다. 또한 가게를 찾는 손님들의 나이가 조금 있는 편이라 김밥 재료에 사용하는 햄을 넣지 않고 우엉을 넣어 만든 것이 달인의 노하우입니다.

그리고 경상도 사람들의 소울푸드라고 할 수 있는 물국수는 우엉국수와 함께 맛있는 짝궁입니다. 물국수는 밴댕이와 파, 무, 생새우를 넣어 육수를 만들어 사용을 하고 있습니다.

특히 육수를 시원하게 만들어 여름철에 더욱 맛있게 먹을 수 있어 더 많은 사람들이 찾고 있습니다.

육수의 깊은 맛과 깔끔한 맛은 밴댕이와 생새우의 단맛이 환상적인 조화를 이루어 줍니다. 이렇게 만들어 낸 육수에 조선간장과 고춧가루를 넣어서 맛을 낸 양념장까지 함께 하면 여름철 최고의 국수를 먹을 수 있습니다.

또한 이곳에서는 소규모 인원으로 원데이 클레스를 열어서 함께 다양한 빵을 만들어 보는 수업도 진행하고 있습니다. (http://blog.naver.com/gywls583) 블로그에 방문을 하게 되면 자세한 일정과 내용을 볼 수 있습니다. 직접 빵을 만들어 보고 싶은 분들은 연락을 해서 일정을 잡아도 좋을 듯합니다.

“다쿠아즈 맘모스”는 좋은 재료와 국내산 팥과 국내산 밤이 들어가 있습니다. 홍국쌀 딸기치즈 맘모스는 홍국쌀 소보로빵에 크림치즈와 딸기쨈, 수제팥앙금, 우유 생크림을 넣어서 만들고 있습니다. 이곳 빵을 보게 되면 빵을 만들 때 정성과 노력이 얼마나 많이 들어가 있고 좋은 재료를 사용하면서도 재료를 아끼지 않고 푸짐하게 넣었다는 것을 알 수 있습니다.

그리고 가격도 그렇게 많이 비싼 편이 아니라는 것을 빵 맛을 보면 그방 알 수 있습니다.

<킴앤콩쓰>를 찾는 사람들이 많아서 빵이 일찍 소진 되는 경우가 많습니다. 특히 인기 있는 빵들은 오후 정도가 되면 모두 소진이 됩니다. 먹고 싶은 빵이 있다면 조금 서둘러야 합니다.

휴일이 정해 진 것이 아니라 매장 상황에 따라 변경되고 있습니다. 휴일은 인스타 등에서 확이하고 방문하는 것이 좋습니다.

명맥이 끊겨 사라질 위기였던 통영의 전통 음식 합자장을 만드는 명인을 찾아가 봅니다. 에어컨과 제습기가 1년 내내 돌아가는 건조실에서 꾸덕하게 마른 생선구이와 홍합 50kg를 오랜도록 끓여 1리터을 얻을 수 있는 천연 조미료 합자장까지 통영 바다의 푸짐한 밥상을 만나 봅니다.

■ 성림- 합자장

경남 통영시 발개로 156 1층

055-643-1425

여행에서 가장 큰 즐거움은 뜻밖의 인연을 만나는 것입니다. 박결이 소설인 “김약국의 딸들”에 배경으로 알려진 “하동집”은 과거 통영 4대 부잣집 중 한 곳으로 ‘ㅁ’ 자 형태의 한옥이었지만 지금은 한 채만 남아 한옥 체험과 숙박 시설로 이용히고 있습니다, 이곳에서 우연하게 만난 통영 남자들과 함께 오토바이로 제 2의 인생을 찾았다는 이유로 금방 “누님”과 “아우”가 되었습니다. 오토바이를 타고 통용 해안선을 따라 길게 뻗은 드라이브 코스를 따라 라이딩을 해봅니다.

오토바이 삼남매는 먹장어 구이집을 찾았습니다. 다른 곳과 다르게 이곳은 먹장어 껍질을 벗기지 않고 그냥 연탄불에 구워 식감이 쫄깃하고 고소함이 아주 좋습니다. 먹장어는 껍질을 벗겨 가죽을 만들고 부산물로 나온 먹장어가 아까워 포장마차에서 구워 먹기 시작했던 음식입니다. 그리고 오토바이 친구가 직접 개조해서 만든 요트를 타고 거제에서 여수까지 아름다운 바다을 한눈에 볼 수 있는 요트 여행까지 하며 특별하고 기억에 남는 통영 여행을 마칩니다. 신계숙 교수는 배화여대에서 학생을 가르치고 있습니다.