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[전설의 맛- 25년 전통 족발 묵은지 찌개]

우리는 지금까지 족발하면 무조건 한약재로 삶아낸 족발을 먹거나 아니면 기름에 튀겨낸 족발 등을 이용해서 만든 족발을 먹어 왔습니다. 그런데 오늘은 족발을 국물고 함께 먹을 수 있는 족발탕을 소개합니다. “족발묵은지찌개”로 무려 25년이 전통을 이어오고 있는 곳입니다. 이곳은 <남천묵은지족발탕>이라는 곳으로 이곳에서는 묵은지와 족발이 만나 환상적인 맛을 자랑하는 “족발묵은지찌개”를 먹을 수 있습니다.

매일 공수하는 생족을 하나하나 털까지 깨끗하게 손질을 한 다음 매년 김장철에 1000포기 이상 담가 저온창고에서 1년 6개월 동안 숙성한 묵은지가 만나게 되는 것입니다. 직접 담은 숙성시킨 고추장과 조선간장으로 기본 양념을 하고 여기에 족발의 누린내를 잡기 위해서 마늘과 생강을 함께 넣어주면 깔끔하고 얼큰한 족발 묵은지찌개를 맛볼 수 있습니다.

묵은지의 칼칼한 국물에 족발의 콜라겐까지 듬뿍 들어가 구수하면서도 계속해서 숟가락질을 부르는 묵은지족발찌개는 먹을 수 있습니다. 묵은지족발찌개는 묵은지 김치를 사용해 족발에서 나는 느끼한 맛을 잡아 주고 묵은지의 시고 짠맛은 족발이 잡아줘 환상적인 궁합을 자랑하는 음식입니다. 족발은 뼈째 썰어 넣어서 사용하고 있어 깊은 국물 맛을 볼 수 있습니다.

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[청춘시대- 고구마치즈곱창]

의정부에는 마치 피자인지 곱창인지 구분을 하기 힘들 정도로 비슷한 곱창 맛집이 있습니다. 오늘 생생정보에서 소개하는 메뉴는 “고구마치즈곱창”입니다. 비주얼을 마치 고구마치즈 피자로 보일 정도로 비슷한 비주얼을 선보이고 있습니다. 달짠달짠의 맛남으로 고구마모짜렐라곱창과 순대고구마모짜렐라곱창 김치고구마모짜렐라곱창 등 다양한 곱창을 먹을 수 있는 곳입니다.

특히 사장님이 너무나 친절하기 때문에 맛있는 고구마치즈곱창도 좋지만 친절한 사장님 덕으로 더욱 맛있는 곱창을 먹을 수 있습니다. 그리고 자리에 앉으면 뚝배기에 계란찜을 해서 먹을 수 있도로 나오는데 다른 곳과 다르게 달걀찜을 다 해서 나오는 것이 아니라 테이블에 있는 가스불에 올려서 손님들이 직접 저어 가며 익혀 주면 맛있는 달걀찜이 완성됩니다.

■ 곱다

경기도 의정부시 호국로 1310번길 22 1층

010-9303-4268/ 12시~24시/ 일요일 휴무

고구마와 치즈, 곱창을 어느 정도 먹고 난 뒤에는 남아 있는 양념에 꼭 볶음밥을 먹어야 합니다. 만약 고구마치즈곱창을 먹고 볶음밥을 먹지 않으면 완벽하게 먹은 것일 아니라 50% 정도만 <곱다>의 곱창 맛을 본 것이나 다름 없을 정도로 맛있게 먹을 수 있습니다.

고구마치즉곱창과 순대고구마, 김치고구마 등을 세트 메뉴로 주문하게 되면 곱창볶음과 에이드, 볶음밥 1인분도 함께 구성 되어 있어 푸지하게 먹을 수 있습니다. 요즘은 코로나19로 인해서 찾는 손님들이 조금은 줄었지만 저녁 시간에 방문하게 되면 대기를 해야 하는 경우가 많습니다. 시기가 시기인 만큼 테이크 아웃이 되면 데이크 아웃으로 이곳에 고구마치즈곱창 맛을 보는 것이 좋습니다.

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[이웃집 찰스- 미국 체리 물리치료사 언니 척추측만증 가평 설악면 집 체리 가족]

“이웃집 찰스” 255회에서는 미국에서 온 체리 휴잇이 주인공을 출연합니다. 체리 가족은 가평 설악면의 한적한 시골마을에 살고 있습니다. 체리의 집은 영국인 아버지와 미국인 어머닉, 한국인 형부와 결혼해 한국 새댁이 된 언니, 체리 그리고 진돗개 플로스와 고양이 봄이, 레오까지 함께 살고 있습니다. 체리네 집은 365일 심심할 틈이 없습니다 뽕짝에 춤추는 것을 좋아 하는 언니와 체리, 추어탕 마니아 어머니, 대장금에 푹빠져 눈물까지 흘리는 아버지의 모습은 누가 보더라도 한국인 가족의 모습입니다.

체리네 식탁은 다른 가족들과 조금 다른 것이 있습니다. 가족들의 입맛이 달라 한식과 양식을 준비하는 것입니다. 그래서 테이블 위에 추어탕과 파스타가 동시에 올라옵니다. 그리고 뒷문을 열고 나가면 펼쳐지는 텃밭에서 직접 공수한 고추, 바질, 호박, 오이, 방울토마토까지 식탁으로 올라오는 것입니다.

체리 가족이 매국 캘리포니아를 떠나 가평에 정작한 지도 14년째가 되고 있습니다. 소박한 가평 생활을 즐기는 체리네 가족이 이곳 가평을 선택한 이유는 무엇일까요?

낮에는 푸른 논팥을 볼 수 있고 저녁에는 개구리와 귀뚜라미 소리가 들리는 이곳에서 비가 온 뒤 계곡에서는 미꾸라지도 잡고 뒷산에서 양궁도 즐기며 수박과 옥수수만 준비해도 캠핑 준비는 끝이 납니다.

하지만 가평 생활이 모두 좋은 것만은 아닙니다. 체리네 동네는 버스를 놓치면 한 시간을 기다려야 합니다. 치킨을 주문하려면 다섯 마리를 주문해야 배달 오는 시골 중에 시골입니다. 친구를 만나기 위해서 서울에 갈 때도 몇 시간을 가야하고 막차가 끊일까 더 늦게까지 놀지 못하고 집으로 돌아와야 합니다. 시골 모습처럼 소소하지만 행복한 하루를 보내고 있는 체리네 가족입니다.

체리는 일주일에 한 번씩 서울로 갑니다. 그 이유는 척추측만증 운동 센터를 가기 위해서입니다. 어린 시절부터 척추측만증을 앓아온 체니는 일상생활이 어려울 정도로 허리가 휘어있지만 다양한 치료를 받아 이제는 눈에 띄게 좋아졌습니다. 그래서 그녀에게는 특별한 꿈이 있습니다. 어릴 때부터 여러 병원에 다니며 치료를 받아야 했던 체리는 자연스럽게 물리치료에 관심이 생겼고 자신이 겪었던 아픔을 가진 사람들에게 치료를 해주고 싶은 것입니다.

체리는 대학교 물리치료과에 입학해 물리치료사의 꿈을 향해달려갑니다. 이제 겨우 1년 학과 생활을 마친 체리는 제대로 된 실습 한 번 하지 못하고 있는 물리치료사 지망생입니다, 더군다나 코로나 19로 인해 실습수업의 기회도 날아갔습니다. 집에서 전공 서적으로 공부를 하고 가족들과 이웃들에게 배운 자세를 가르쳐 주는 등 차근차근하게 꿈을 키워나가고 있습니다.

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<나는 몸신이다- 홍혜정 발지압 관리사 귀족관리 반사요법 귀발관리 >

오늘 <나는 몸신이다> “귀와 발을 보면 전신 건강이 보인다”라는 제목으로 방송을 합니다.

귀와 발은 우리 몸의 축소판으로 불리고 있는 곳입니다. 귀와 발만 봐도 우리 몸의 건강을 할 수 있고 잘 관리만 해도 몸 건강을 되찾을 수 있는 곳이 바로 귀와 발입니다.

반사요법은 귀와 발 건강을 알아보는 것으로 WHO에서도 인정했을 만큼 명성과 역사가 깊은 요법입니다. 오늘 방송에서는 귀와 발, “귀족 관리”로 우리가 자주 겪는 통증 부위를 잡고 내 몸의 건강 상태가 어떤지 자가 테스트 방법을 공개합니다.

“귀족 관리”의 핵심인 발 지압으로 불면증과 소화불량, 다이어트, 비뇨기 건강까지 도움을 주는 혈자리를 공개합니다. 그리고 발 지압법을 할 때 놓치지 말아야 할 세 가지인 방향과 횟수, 강도에 주의하며 발 지압을 하는 방법을 공개합니다. 오늘 몸신으로 출연하는 발 지압 몸신은 홍혜정 발지압관리사로 발지압 분야에서는 상당히 유명한 분으로 알려지고 있습니다.

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[서민갑부 영덕 머구리 최영준 횟집 식당 대게 택배 문의 자연산 제철 회 해산물]

<서민갑부>에서는 경북 영덕에서 머구리를 이용해 서민갑부에 오른 주인공을 소개합니다. 오늘 소개할 주인공은 최영준 갑부입니다. 최영준 갑부가 운영하고 있는 횟집은 <해상회식당>입니다. 영덕하면 누구나 생각하는 것이 바로 대게입니다. 지금 대게가 조금씩 살아 올라오고 있는 시기라 영덕을 찾는 사람들이 조금씩 늘고 있습니다.

해상회식당에서는 매일 아침 수협 경매장에서 싱싱한 영덕대게를 공수하고 있습니다. 영덕에서 2대째 식당을 하고 있는 곳으로 30년이 훌쩍 넘는 횟집을 운영하고 있습니다. 삼사해상공원 근처에서 무려 30년 넘게 장사를 하고 있기 때문에 많은 단골들이 찾고 있는 곳이기도 합니다.

■ 해상회식당

경북 영덕군 강구면 해상공원길 85

054-733-0034/ 9시~24시

서민갑부 최영준 씨가 운영하고 있는 횟집에서는 맛있는 영덕대게를 더욱 맛있게 하는 것들이 있습니다. 바로 영준 씨가 직접 머굴이를 쓰고 바다로 들어가 각종 해산물을 직접 공수해 손님상에 올리는 것입니다. 그렇기 때문에 영준 씨의 횟집에서는 더욱 싱싱하고 푸짐한 해산물을 먹을 수 있게 됩니다.

물론 다른 횟집들도 모두 싱싱한 해산물을 제공하고 있지만 주인공 횟집에서는 더욱 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 대게 제철이 아닌 경우에는 각종 싱싱한 자연산 활어회가 준비되어 있어 횟집을 찾는 사람들에게 다양한 음식들을 제공하고 있습니다. 그리고 아침 일찍부터 식당 운영을 하고 있어 조식메뉴가 따로 있어 아침도 든든하게 먹을 수 있습니다.

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