[최고의 요리비결-불고기전골]
■ 주재료- 소고기 채끝 250g, 당면 70g, 양파 1/2개, 대파 80g, 소금 약간, 표고버섯 2개, 팽이버섯 100g, 배춧잎 3장, 다진 마늘 1/2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 양조간장 3 큰 술.
■ 밑국물 재료- 물 8컵, 대파 30g, 양파 1/4개, 다시마 3조각, 마늘 2쪽
■ 양념재료- 진간장 2 큰 술, 배즙 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2 큰 술.
■ 만드는 법
1, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 배춧잎 1장을 데친 뒤 썰어 준다.
2, 표고버섯 2개를 채 썰고 팽이버섯 100g을 2등분 해 결대로 찢어 준다.
3, 설탕 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 약간, 배즙 1 큰 술을 섞어 소기기 채끝을 재워 준다.
4, 물 8컵, 대파 30g, 양파 1/4개, 다시마 3조각, 마늘 2쪽을 넣고 20분 동안 끓여 밑국물을 만들어 준다.
5, 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 소고기를 볶다가 다진 마늘 1/2 큰 술, 양파 1/2 큰 술, 표고버섯, 배춧잎, 대파 80g을 넣고 볶아 준다.
6, 밑국물, 당면 70g, 팽이버섯 100g, 양조간장 3 큰 술을 넣어 끓여 준다.
[최고의 요리비결- 시금치나물]
■ 주재료- 시금치 300g, 소금 약간
■ 양념재료- 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1/2 큰 술, 소금 약간, 실고추 약간, 국간장 1 큰 술, 통들깨 1 큰 술, 땅콩가루 1 큰 술, 참기름 2 큰 술.
■ 만드는 법
1, 시금치 300g의 줄기 끝을 다듬어 준다.
2, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 시금치를 데친 뒤 찬물에 헹궈 준다.
3, 시금치 물기를 짜고 찢은 뒤 썰어 준다.
4, 다진 댜파 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 통들깨 1 큰 술, 땅콩가루 1 큰 술을 섞어 양념장을 만든다.
5, 양념장에 시금치, 참기름 2 큰 술, 실고추 약간을 섞어 준다.
