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질좋은 육우곱창을 공수하고 나서 사장님은 자신만의 비법인 얼음물 샤워로 곱을 더욱 풍성하게 만들어 내고 있습니다. 이처럼 한우곱창을 사용하는 것이 아니라 육우곱창을 사용하는 것은 한우 곱창보다 곱이 더 많고 식감도 부드럽고 연하기 때문입니다.

얼음말 샤워를 마친 곱창을 초벌구이 한 다음 손님상에서 화려한 불쇼로 곱창의 잡냄새를 잡아주면 더욱 맛있는 곱창을 먹을 수 있습니다.

양평에 용문산 올라가는 길에는 수많은 산채나물 정식집들이 있습니다. 그중에서 원조라고 할 수 있는 곳이 바로 <용문산중앙식당>입니다. 이곳은 다른 곳들에서 손님들에게 제공하는 나물 반찬과 조금은 차별된 맛을 볼 수 있습니다. 그것은 직접 콩을 재배하고 그 콩으로 직접 담근 장을 이용해서 나물 반찬을 만드는 것입니다.

■ 용문산중앙식당

경기도 양평군 용문면 용문산로 644

031-773-3422

더덕제육산채정식(1인분) 16000원(2인분부터 주문가능)

영업시간: 9시~19시

용문산중앙식당은 무려 50년이 넘는 전통을 이어오고 있는 곳으로 용문산 관광지 개발 전부터 다양한 산나물로 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 곳이기도 합니다. 이곳에서 시그니처 메뉴라고 할 수 있는 음식은 산채정식와 더덕산채정식, 더덕불고기산채정식입니다.

그리고 식당 한쪽에 있는 수족관에는 싱싱한 해산물들이 들어 있는 것을 볼 수 있어 믿고 먹을 수 있는 곳입니다. 특히 주방이 오픈되어 있어 음식 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 이곳 사장님은 음식을 만들 때 사용하는 모든 양념을 직접 만들어서 사용하고 있기 때문에 기존에 나와 있는 냉동팩 제품을 사용하는 곳과 다르게 깔끔하고 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.

이곳에서 가장 맛있게 먹을 수 있는 메뉴가 대왕해물탕과 스끼야끼입니다. 스끼야끼는 일본식 소불고기 전골을 말하는데 채소와 샤부샤부용 고기를 육수에 넣어 익혀 준 다음 간장소스에 찍어 날계란도 함께 찍어서 먹는 음식입니다.

냄비에 가득하게 나오는 해산물과 함께 나오는 밑반찬들까지 여기에 얼큰한 국물과 고기까지 오늘처럼 추운 날씨에 너무나 잘 어울리는 음식입니다. 조개와 가리비, 전복, 홍합, 아귀, 대합, 곤이, 꽃게 등 다양한 해산물과 채소 등이 듬뿍 들어가 있는 해물탕의 비주얼뿐만 아니라 맛도 모두 만족하게 먹을 수 있습니다.

★ 생생정보통 정읍 탕수육갈비전골 양양 섭해물전골 6대 전통 갈비집 홍합해물전골 석갈비 갈비매운탕 생생정보 고수의 부엌

현주엽이 불고기와 평양냉면을 배달시킨 곳은 장충동에 있는 <평양면옥>이라는 곳입니다. 이곳은 우리나라를 대표하는 평양냉면 맛집으로 평소 현주엽이 자주 찾는 단골 맛집으로 알려진 곳이기도 합니다. 특히 이곳은 3대를 이어오고 있는 전통 평양면옥으로 오랜 시간 한결같은 맛으로 오랜 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳입니다.

평양냉면과 함께 불고기도 맛있게 먹을 수 있고 제육과 만두도 아주 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 국물에 대해서는 약간 호불호가 있기는 합니다. 은은하게 나는 육향이 좋다는 사람들도 있고 국물에서 오이향이 강하다는 사람들도 있습니다. 하지만 이런 평가에도 이곳의 평양냉면을 사랑하는 사람들이 엄청난 것을 보면 누구나 방문을 하더라도 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다.

이광기는 본격적으로 집을 짓기에 앞서 목공 장비를 다루는 법부터 배우기로 합니다. 이광기는 엄청난 규모의 목공실에 입이 떡 벌어지고 맙니다. 태어나 처음으로 목재를 자르고 다듬으며 그동안 쌓여 있던 스트레스가 뻥 뚫리는 시원함과 성취감가지 맛보게 됩니다. 그리고 자신의 꿈을 마음껏 펼칠 수 있는 목공의 매력에 점점 빠져들어 갑니다. 하룻동안 만든 나무 조명과 의자가 탄생합니다.

막연한 두려움으로 쉽게 도전하지 못했던 나만의 세컨드 하우스, 로망 선배의 도움을 받아 본격적인 작업을 시작합니다. 3m 높이의 나무 위에 새 둥지 모양의 비밀 아지트를 만들기로 한 것입니다. 안전을 외치며 나무에 오른 이광기. 누가 알려주기 않아도 작업을 이어갑니다.

하늘에서도 이광기의 로망을 응원하는 첫눈이 내리고 이틀 동안 진행된 고공 작업 끝에 바다가 한눈ㄴ에 보이는 트리 하우스가 완성됩니다.

경기도 광주에 있는 <수와연>은 “약선요리” 전문점으로 유명한 곳입니다. 이곳은 팔당전망대 바로 옆에 있는 곳으로 팔당으로 나들이는 사람들이 많이 찾고 있는 곳이기도 합니다. 팔당유원지 근처에는 민물고기를 이용한 요리를 만들고 있는 식당들이 많지만 이곳 <수와연>에서 약선요리를 먹는 것도 좋을 듯합니다.

<수와연>은 수 많은 요리경연대회에서 수상을 한 이력을 가지고 있는 믿고 먹을만한 식당입니다. 음식을 주문하게 되면 버섯, 도토리묵, 명이나물, 파래전 등 10여 가지의 반찬들이 푸짐하게 나옵니다.

그리고 이곳에서 만드는 모든 음식에는 무려 25가지 재료를 넣어 우려낸 약선탕을 기본 육수로 해서 음식을 만들고 있습니다. 그래서 이곳에서 만드는 돌솥밥에도 약선탕을 넣어서 짓고 있어 더욱 건강한 식사를 할 수 있는 곳입니다. 특히 약선명인이 만들어 내고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있는 음식들입니다.

■ 수와연- 흑마늘가마솥밥 약선요리 한상

경기도 광주시 남종면 산수로 1680

031-768-6446