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23cm 대왕핫도그를 만들고 있는 최영대 사장님은 이곳에서 5년째 장사를 하고

있습니다. 매일 직접 핫도그 반죽을 만들어서 30분 동안 숙성 과정을 거친 뒤

화려한 손기술로 대왕 핫도그 피를 입혀 1차로 초벌 튀김을 합니다.

그리고 다시 한 번 얇게 반죽을 덧입혀 토핑을 묻혀 한 번 더 튀겨주면 2차 초벌이

끝나게 됩니다. 그리고 핫도그 위에 사장님이 직접 만든 소스를 섞어 뿌려주면

누구나 반하게 되는 23cm 대왕 핫도그가 만들어지게 됩니다. 대왕 핫도그는 일반

핫도그에 비해서 2배나 큰 사이즈지만 단돈 2700원에 먹을 수 있어 학생들의 한 끼

식사로도 충분합니다.

<무즙만두& 쫄면 세트>

수원 팔달문 시장 앞에 있는 <코끼리만두>은 시장에서 다 알아주는 터주대감입니다.

1대 김덕규 사장, 2대 이복순 사장, 지금 3대 김진오 사장까지 이어오면서 맛있는

“무즙만두”를 만들어 판매를 하고 있습니다. 우리에게 약간은 생소한 “무즙만두”는

무를 갈아 즙을 짜낸 뒤 30%만 남은 갈아낸 무를 넣어서 느끼함을 없애고 담백함을

맛보로 수 있게 됩니다.

-무즙만두& 쫄면-

■ 코끼리만두

경기도 수원시 팔달구3가 26-3번지

031-255-6704

특히 돼지고기에서 나는 특유의 냄새를 잡아서 남녀노소 누구의 입맛을 사로잡고

있습니다. 사장님이 가장 중점에 두었던 것은 과연 돼지고기 특유의 냄새를 어떻게

잡느냐였습니다. 다양한 시도와 연구로 돼지고기 잡내를 한 방에 잡는 비법을 찾아

냈습니다.

사장님이 직접 키우고 있는 비법 재료를 고기 숙성 과정에 넣게 되면 정말 마법처럼

돼지고기 누린내를 잡고 고기가 더욱 부드러워 진다고 합니다. 맛있는 석갈비로 작년

매출이 무려 18억을 올렸을 정도로 대박 맛집으로 자리를 잡았습니다.

[청춘 GO- 고기에 청춘을 걸다. 트렌드 정육점]

전주에는 질 좋은 고기로 많은 사람들이 찾고 있는 정육접이 있습니다.

<정육전문스토어 미담>을 운영하고 있는 양성준 씨는 전국에서 찾는 손님만

3천 명이 넘을 정도입니다. 이렇게 많은 사람들이 찾는 이유는 성준 씨만의

특별한 영업 비밀이 있기 때문입니다.

■ 정육전문스토어 미담

전북 전주시 덕진구 추탄로 38

063-252-9244