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 [송파 야키소바 달인]

서울 송파에 있는 한 작은 식당에서는 일본 도쿄에 있는 유명한 명인의 비법을 그대로 전수 받은 오태혁, 손성화 부부가 운영을 하고 있는 곳입니다. 아내는 재일교포 출신으로 도코의 명인에게 배운 비법을 기본으로 세상에도 단 하나 뿐인 야키소바를 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다.

 

 

이곳은 일본 전통 야키소바 맛을 그대로 만들어 내기 위해서 직접 자가제면을 하는 곳이고 재료도 일본의 맛을 그대로 살리기 위해서 엄선해서 사용을 하고 있을 정도로 정성과 노력이 들어가 있는 야키소바를 만들고 있습니다. 양념에서부터 재료 하나하나 모두 세심하게 신경을 써서 일본 볶음우동을 만들고 있는 달인 부부를 만나 봅니다.

 

 

 

니주마루

서울 송파구 백제고분로 4121 1

070-7819-0012

 

 

오늘 소개하는 곳은 송파에 <니주마루>입니다. 이곳은 야키소바 즉, 일본식 볶음우동을 소금맛과 소스 맛 이렇게 두 가지 맛으로 먹을 수 있습니다. 처음 이곳을 방문했다면 토핑을 추가해서 먹는 것보다 우선은 이곳에 기본 맛을 먹어 본 뒤에 나중에 다양한 토핑을 추가해서

먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 기본적으로 계란후라이는 들어갑니다.

 

 

 

이곳을 방문하게 되면 넓은 불판에서 직접 요리를 하는 것을 볼 수 있습니다. 먼저 우동면을 삶아 불판에 올리고 얇은 삼겹살과 숙주, 파채 등과 함께 이곳만의 소스로 볶아서 손님들에게 나오는데 지금까지 먹어본 야키소바(일본식 볶음우동)가는 전혀 다른 맛있고 색다른 맛을 볼 수 있게 됩니다. 될 수 있으면 소금맛과 소스 맛을 모두 보는 것이 좋습니다. 토핑으로는 오징어새우, 비엔나. 치즈, 계란후라이 등을 올릴 수 있습니다.

 

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