생활의 달인 안동 찰떡집 떡메기치 달인 80년 전통 찹쌀떡 택배 구입

[생활의 달인 - 안동 찰떡 달인]

 

경북 안동에는 80년 전통을 그대로 이어오고 오며 세월의 흔적을 고스란히 느껴지는 찰떡집이 있습니다. 이곳에서 전해지는 떡메치지 작업은 너무나 유명합니다. 5kg 정도의 떡을 힘으로 치는 것이 아니라 달인의 특별한 노하우로 찰지게 만들어지고 있습니다.

 

출처-생활의달인

극강의 쫄깃쫄깃한 식감을 간직한 찰떡을 만들어 내고 있는 달인의 손놀림으로 만들어 낸 안동 찹쌀떡집 달인은 만나 봅니다.

 

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■ 버버리찰떡

경북 안동시 옥야동 297 - 31

054-843-0106

 

떡메치기 달인으로 소개되는 떡집은 <버버리찰떡>이라는 곳입니다. 이곳은 처음으로 안동찰떡을 만들었던 할머니의 아들이 청각장애를 가지고 있어 안동사투리로 “버버리”라 불렀고 찰떡이 크고 맛이 한입 크게 물면 말을 못할 정도라고 해서 붙여진 이름입니다.

 

안동-찰떡집

보통 찰떡은 겉에 떡고물을 살짝 굴려서 묻히지만 안동 버버리찰떡은 떡고물을 아래위로 두툼하게 붙여서 만들어 내고 있습니다.

 

이곳 찰떡은 찹쌀을 10시간 이상 불리고 나서 불린 찹쌀을 물에 쪄내 쫄깃하게 하기 위해서 떡메로 칩니다. 먹기 편하게 일반 찹쌀떡보다 크게 잘라주고 고물로 삶아서 으깬 팥고물과 콩고물을 위아래로 듬뿍 묻혀서 만들어 냅니다.

 

안동-찰떡집

그리고 팥을 맷돌로 갈아 물속에 넣어 10시간 정도 불리고 손으로 치대면서 팥 껍질을 벗기고 거피한 팥을 1시간 정도 삶고 3ㅐ분 정도 식혀서 팥고물을 만들고 떽메질해서 만든 찰떡에 팥고물을 찰떡 양념에 두껍게 묻혀 줍니다.

 

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