맛있는 녀석들 어복쟁반 일산 윤선희평양냉면양각도 일산 백석동 평양음식 이북음식 전문점 평양냉면 북한 요리사 출신 굴린만두 명태식해 192회

일산에 있는 <윤선희평양냉면양각도>는 북한 요리사 출신이 직접 북한 음식을 만들어

손님들에게 제공을 하고 있는 곳입니다. 특히 이곳은 평양냉면의 깊은 맛을 볼 수 있어

많은 사람들이 찾고 있는 곳입니다. 하지만 오늘 <맛있는 녀석들>에 소개되는 주 메뉴는

바로 “어복쟁반”입니다. 요리사 윤선희 씨가 가게를 운영하고 있습니다.

이곳은 2008년 탈북한 윤선희 씨가 직접 북한 음식을 선보이고 있는데 냉면과 함께

초계탕, 명태식해 등 다양한 음식들을 먹을 수 있습니다.

<윤선희평양냉면양각도>

경기도 고양시 일산동구 강송로 74번길 8-6(백석동 1181-2)

031-923-9913

 

 

이북음식으로 알려지고 있는 어복쟁반은 놋쟁반에 다양한 소고기편육과 채소를 넣어

가까운 사람들끼리 둥글게 모여앉아 육수를 부어가면서 먹는 추위를 이겨내기 위해

먹었던 전골음식으로 평양에서 시작된 음식입니다.

이곳은 옛날 평양식 어복쟁반에 다양한 버섯들을 추가로 넣어서 겨울철 보양식으로

아주 좋은 음식으로 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 어복쟁반은 날씨가

추워지고 찬바람이 불면서 국물요리를 찾는 사람들에게 아주  좋은 음식이 됩니다.

 

 

어복쟁반과 함께 이곳에서 맛있게 먹을 수 있는 굴린 만두는 만두피를 따로 만들어

 만두를 만드는 것이 아니라 만두소만 뭉쳐 다양한 곡물 가루에 굴려서 쪄내는

 방법으로 만들고 있습니다. 재료는 돼지고기와 새우, 다양한 채소를 다져 만들어

부드럽게 먹을 수 있습니다. 명태식해는 3개월 동안 숙성을 해서 비린 맛이 전혀

 없이 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.