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[건강 한 끼의 힘- 생 오디 밥상]
충북 제천은 한약재로 유명한 곳입니다. 그래서 제천에는 약재를 이용한 건강한
먹거리를 먹을 수 있는 곳입니다. 오늘저녁에서는 1년 중 1달만 열리는 뽕나무
열매인 “오디”로 만든 “생 오디 밥상”을 소개합니다. 지금 제철인 생 오디를
이용해서 만든 샐러드부터 오디 묵, 오디 전병, 오디 꽃 비빔밥까지 다양한 오디
음식을 먹어 볼 수 있습니다.
■ 오디향
충북 제천시 의림대로 594
063-285-4007
식당에서 사용하고 있는 오디는 사장이 직접 농사를 지은 것을 사용하고 있습니다.
약 2천평 규모의 농장에서 오디를 딱 1달간 채취해야 하기 때문에 새벽부터 부지런히
일하고 있습니다. 뜨거운 태양 아래 오디를 수확하기 위해서 일일이 나무를 털어가며
품질 좋은 어디를 골라서 사용을 하고 있습니다.
직접 수확한 오디는 직원에게 맡기는 것이 아니라 안주인이 혼자서 음식을 만들고
있습니다. 손님들에게 음식을 정직하게 팔고 싶고 맛에 대한 믿음을 손님들에게 제공
하기 위해서 직접 음식 만드는 것을 고집하고 있는 것입니다.
오디 농사를 짓는 조성기 사장과 손맛 좋은 안주인 이인숙 씨가 만들어 손님들에게
제공하는 오디 밥상을 소개합니다.
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