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생생정보 “문전성시의 비밀”에서는 일산 <어라속초생선찜>에서 먹을 수 있는

도둠 생선찜과 면목동에서 있는 <위대한 족보>에서 무한리필로 먹을 수 있는 다양한

음식을 함께 방문해 봅니다. 이곳에서는 속초식 “생선모둠찜”을 먹을 수 있습니다.

특이한 것은 찜에 항상 들어가는 콩나물 같은 재료다 들어가지 않는 다는 것입니다.

오직 생선만들어 가는데 가오리, 가자미, 갈치, 도루묵, 코다리 등이 들어갑니다.

하루에 300kg의 생선을 사용할 정도로 엄청나게 사람들이 찾고 있는 곳입니다.

[문전성시의 비밀]

▶ 어라속초생선찜

경기도 고양시 일산동구 풍동 1153-2

031-932-8238

영업시간: 10시~22시/ 가격정보: 30,000/40,000/50,000원

 

 

▶위대한 족보

서울시 중랑구 면목동 383-14

02-438-8008/ 둘째, 넷째 화요일 휴무

영업시간: 평일 16시~12시까지/ 주말 14시~12시까지

가격정보: 무한리필 A세트(5가지 중 2가지 선택+주먹밥_ 12,900원

무한리필 B세트(5가지 중 3가지선택 +주먹밥) 13,900원

무한리필 C세트(5가지 중 4가지선택 + 주먹밥+ 쟁반막국수) 14,900원

생선찜에 들어가는 5가지 새선은 각각 다른 해동시간으로 물에 담궈두고 생선 비를

모두 제거해 비린내까지 완벽하게 잡아줍니다. 깨끗하게 손질한 생선을 찹쌀풀에

담궈 비린내를잡고 비법 양념장에 무와 감자를 넣고 15분 동안 익혀 준 뒤 냄비에

생선을 넣어 죄우로 흔들며 살이 달라 붙지 않도룩 익혀줍니다. 이렇게 만들게 되면

생선살이 탱탱하게 됩니다.

이곳에서는 생선을 초벌해서 찌기 전에 생선 위에 면포를 올리고 소금을 뿌려 “소금

이불“을 먼저 만들어 쪄줍니다. 또한 광어 살을 발려내고 그 뼈를 8시간 푹 삶아서

만들어 낸 육수를 사용하고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

면목동에 있는 <위대한 족보>에서는 최고의 가성비를 자랑하는 무한리필 족발을 먹을

수 있습니다. 4가지의 다양한 족발과 보쌈까지 무제한으로 먹을 수 있어 이곳을 찾는

사람들이 상당합니다. 무한리필로 판매를 한다고 해서 절대로 그 질이 떨어지는 것이

아니니 안심하고 방문을 해도 좋을 듯 합니다. 튀김왕족발, 앞다리왕족발,매운족발,

냉채족발,보쌈, 쟁반국수를 무한리필로 먹을 수 있어 누구나 만족할 만한 곳입니다.

족발 무한리필을 선택해서 먹을 수 있게 만들어 놓아서 보다 저렴한 가격으로 좋아

하는 족발을 무한리필로 먹을 수 있는 것이 이곳에 또 다른 매력이라 할 수 있습니다.