생생정보 인기 코너인 “비법천하”에서는 맛있는 묵은지를 이용해서 만들어 낸
“묵은지쪽갈비찜”을 소개합니다. 오늘 소개할 곳은 수원에 있는 <현호네 매운갈비찜>
이라는 곳입니다. 수원 남문에 위치하고 있는 이곳은 점심 시간 직장인들에게 상당히
인기가 많은 곳이기도 합니다. 점심 시간에 너무나 많은 사람들이 찾고 있기 때문에
준비한 재료가 영업시간 이전에 모두 소진이 될 수 있기 때문에 만약 조금 늦은
점심을 먹기 위해서 방문하는 사람들은 미리 전화를 하고 방문을 하는 것이 좋습니다.
[비법천하]
■묵은지 쪽갈비찜- 현호네 매운갈비찜
경기도 수원시 팔달구 창룡대로 8번길 40 (031-253-7767)
★영업시간: 11시~23시/ 브레이크 타임: 15시~17시
★점심 이후나 브레이크 타임 이후 재료 소진 정도에 따라 조기 마감 될 수 있음.
종종 브레이크 타임(15시~17시) 이전에 재료가 모두 소진 되는 경우도 종종 있기
때문에 헛거름 하는 경우가 발생할 수 있기 때문입니다. 그렇다면 <현호네 매운갈비찜>
맛에 비결은 무엇일까요. 이곳 갈비찜의 특징은 매운 묵은지와 함께 끓여 내고 있는
돼지고기와의 환상적인 궁합에 있습니다. 푸짐한 양의 돼지고기와 묵은지, 떡, 당면
팽이버섯, 추부 등 다양한 재료가 들어가는 것도 이곳에 맛의 비결입니다.
갈비찜이 맛있게 매운 이유는 직접 담근 묵은지에 있습니다. 묵은지는 딱 1년 동안
묵은 김치만을 사용하고 있습니다. 이렇게 1년 동안 묵은 김치는 아삭한 식감을
유지하고 김치에서 군내가 나지 않아 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
오늘 소개하는 “묵은지 쪽갈비찜”과 함께 “묵은지돼지갈비찜”, “매운돼지갈비찜”,
“매운쪽갈비찜”,“감자탕” 등을 먹을 수 있고 단품으로도 다양한 찌개류가 준비
되어 있습니다. 가게가 그렇게 크지 않습니다. 테이블이 약 7개 정도 있어 많은
사람들이 함께 들어갈 수 없어 식사 시간에는 웨이팅이 길 수 있습니다.
갈비찜과 함께 먹을 수 있는 반찬들은 6종류가 나오는데 반찬도 상당히 맛있게
먹을 수 있습니다.