생생정보통 예산 석갈비 장사의 신 연 매출 30억 석갈비 생생정보 77년 전통 4대째 양념소갈비 한우양념갈비 대통령의 맛집

예산에 있는 <소복갈비>는 77년 전통을 가지고 있는 곳입니다. 이곳은 전국적으로

아주 유명한 곳으로 소갈비를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 질좋은 한우갈비로

오랜 시간동안 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳입니다. 특히 우리나라 대통령들이

다녀간 대통령 맛집으로 유명한 곳입니다. 1941년 처음, 지금의 사장님의 할머니가

창업을 시작해서 4대째 내려오고 있는 곳입니다. 처름 이곳에 이름은 소복옥이라는

이름으로 장사를 시작했고 1990년대 중반에 건물을 신축하면서 소복갈비로 장사를

하고 있습니다.

[장사의 신]

▶소복갈비- 연 매출 30억 석갈비

충남 예산군 예산읍 천변로 195번길 9

041-335-2401/ 가격: 석갈비 1인분 38,000원

 

 

식당 안에는 방이 10개 정도 있고 양쪽 벽에는 이곳을 다녀간 유명인사들의 사진과

사진들을 보게 되면 이곳이 얼마나 유명한 곳인지를 금방 알 수 있을 것입니다.

이곳에서 많은 사람들이 찾고 있는 한우양념갈비는 1인분에 38,000원이라는 조금은

부담스러운 가격에 먹을 수 있습니다. 양념갈비는 주문이 들어오게 되면 바로 참숯

석쇠위에서 직접 후 고기가 식지 않게 하기 위해서 곱돌판 위에 손님들에게 제공을

하고 있습니다.

갈비를 간장과 배, 양파, 매실청, 참기름 등을 놓고 양념을 해서 3일 동안 숙성하고

700도가 넘는 온도에서 빠르게 구워내기 때문에 고기에 육즙도 그대로 느낄 수 있는

매력이 있습니다. 양념은 약간 달달하고 짭짤한 맛을 내고 있어 입안에서 감칠맛을

느낄 수 있습니다. 또한 참숯의 향을 그대로 느낄 수 있고 고기가 두툼해서 씹는 순간

부드러운 식감과 함께 달콤한 양념맛을 느낄 수 있게 됩니다.

 

 

갈비 맛 집답게 한우를 통째로 들여와 직접 발골 작업을 해서 고기를 적당한 두께로

포를 뜨고 칼집을 넣어 만들고 있습니다. 이처럼 최고의 갈비를 만들기 위해서 최고의

재료를 사용하고 있는 것입니다.

한우양념갈비를 먹고 난 뒤에는 한구갈비탕으로 마무리를 하면 좋을 듯합니다. 커다란

놋그릇에 담아져 나와 갈비탕이 금방 식지 않습니다.