마포에 있는 <족발귀신>은 서울 3대 족발로 불릴 정도로 유명한 족발집입니다.
이곳에서느 따뜻한 족발을 먹을 수 있는데 확실히 배달 시켜서 먹는 족발과는
너무나 다른 맛을 볼 수 있습니다. 족발은 육질이 야들야들하고 껍질은 쫀득쫀득해
족발을 먹을 때 껍질을 싫어하는 저 같은 사람들도 맛있게 먹을 수 있습니다.
[장사의 신- 연 매출 10억 불족발]
■ 족발귀신
서울시 마포구 월드컵로 146
02-324-2634/ 가격: 40000원
많은 사람들의 족발 맛집의 첫 번째 비결로 뽑는 것이 바로 족발 냄새입니다. 잘못
삶아진 족발은 냄새가 너무나서 냄새에 민감한 분들은 먹기 꺼리는 경우도 있지만
이곳 족발은 고기 냄새 아하 없이 쫄깃한 식감으로 한 번 먹었다 하면 멈출 수 없는
마성의 맛을 선보이고 있습니다.
국내산 생족만 사용해서 만들고 있는 족발은 다양한 종류가 준비되어 있습니다.
일반적인 족발과 함께 매운 똥다리 불족발과 통오징어 비빔족발 등 이색적인 족발을
먹을 수 있는 것도 이곳에 특징입니다. 족발을 주문하게 되면 어묵꼬치와 국물을
무한으로 제공이 됩니다. 어묵국물이 칼칼하고 시원해서 족발과 함께 먹으면 족발의
약간 느끼한 맛을 잡아줍니다.
<족발귀신> 들어가기 전에 이곳에서 족발을 어떤 사명감으로 요리를 하고 있는지
알 수 있습니다. “내 새끼에게 먹이지 못할 것이라면 삶지 않을 것이며, 매일 삶지
않을 바엔 문을 열지 않겠습니다. 맛에 자신 없어 부끄러울 바엔 개업하지
않겠습니다“라고 쓰여 있는 글을 보면 이곳의 족발에 대한 자긍심을 엿볼 수
있습니다.