오늘 생활의 달인에서는 짬뽕의 전설이라는 곳을 찾아가 봅니다. 이곳은 공주에 있는 <장순루>라는 곳으로 후진기 달인이 짬봉을 만들고 있는 곳입니다. 장순루는 전국 3대 짬뽕이라고 불릴 정도로 이미 많은 사람들에게 짬뽕에 맛을 인정 받은 곳입니다. 공주에 있는 유명한 짬뽕집인 동해원과 함께 쌍벽을 이루고 있는 곳이라. 만약 공주를 방문해서 짬뽕을 먹고 싶은 사람들에게 상당히 많은 갈등을 불러 일으키고 있는 두 곳입니다. 이곳에서 달인이 만들고 있는 것은 일반 짬봉이나 해물짬뽕이 아닌 고추짬뽕을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다.
특히 장순루 달인은 70년 동안 한 번도 주방을 다른 외부에 알린 적이 없을 정도로 그 맛이
배일에 쌓여 있었는데 오늘 방송을 통해서 그 비법을 공개하는 것이라 더욱 기대가 커집니다.
장순루를 찾는 대부분의 손님들이 고추짬뽕을 주문해서 먹을 정도로 고추짬뽕 마니아들이
상당히 많이 찾아오고 있습니다. 이곳은 일반 가정집을 리모델링 해서 중국집을 하고 있는
듯한 모습을 보여주고 있습니다. 가게에 들어서면 앉아서 먹을 수 있는 홀이 있고 여러명이
들어갈 수 있는 방도 마련되어 있습니다. 장순루에 고추짬뽕은 고추짬뽕이라는 이름과
어울리게 짬뽕에 커다란 고추가 상당히 많이 들어갑니다. 그래서 얼큰하면서도 담백한 맛을
볼 수 있습니다. 고추와 민물새우,오징어,양배추, 양파 등이 들어가 환상적인 맛을 보여주고
있습니다.특히한 것은 다른 짬뽕 전문점에서는 볼 수 없는 민물새우가 들어간 다는 것입니다.
보통 민물새우는 매운탕을 끓일 때 넣어서 국물 맛을 더욱 깊게 해주는데 이곳에서는 짬뽕에
민물새우를 넣어서 더욱 짬뽕 국물 맛이 깊이를 좋게 하고 있습니다. 그냥 보기에도 얼큰해
보이는 고추짬뽕, 너무 매운 것을 먹지 못하는 손님들은 요즘 제철인 굴짬뽕이나 많은 사람들이
이곳을 방문하면 고추짬뽕과 함께 먹는 탕수육을 시켜서 먹어도 맛있게 먹을 수 있을 듯 합니다.
■ 장순루
충남 공주시 계룡면 마방길 5-12 (041-857-5010)