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충남 당진에는 무려 40년 전통을 가지고 있는 꽈배기 맛 집이 있습니다. 이곳은
<독일빵집>으로 당진 주변에서 생산한 쌀과 농산물로 “찹쌀꽈배기”를 만들고
있습니다. 쫀득쫀득한 식감의 전국에 많은 사람들을 불러 모으고 있는 사람은
바로 꽈배기 경력 40년의 심중섭 씨입니다. 이곳은 꽈배기의 쫀득한 맛을 살리기
위해서 특별한 방법을 사용하고 있습니다.
■ 독일빵집
충남 당진시 방전로 168(수천동 997)
041-356-0403
바로 가리비입니다. 가리비의 비린냄새를 잡기 위해서 찌는 과정에서 돌나물을
넣어 비린내를 잡고 쓴맛이 나는 내장을 제거해 가리비 살 부분만 사용합니다.
반죽을 더욱 찰지게 만들기 위해서 물 대신해 전분물을 사용합니다. 옥수수와
쌀, 계피나무를 직접 끓이는 것이 아니라 끓은 물을 부어가며 전분물을 만들어
사용을 하는 것입니다.
또한 단맛을 위해서 단박을 구워 으깨서 사용해고 있어 자연의 단맛을 맛 볼 수
있습니다. 꽈배기를 만드는 찹쌀은 직접 갈아서 사용 할 정도로 재료 하나하나에
모든 정성을 쏟고 있습니다.
또한 자칫 꽈배기는 기름에 튀겨내기 때문에 느끼할 수 있는데 이곳에서는 우선
방울 양배추와 양파를 먼저 튀겨낸 기름에 꽈배기를 튀기고 있기 때문에 느끼한
맛을 줄여줍니다. 하루에 약 8천개의 꽈배기와 구운찰떡을 판매하고 있을 정도로
많은 사람들이 이곳을 찾고 있습니다.
독일빵집은 당진 버스터미널 주변에 있기 때문에 찾아가기 쉽습니다. 하지만 주차는
길건너 공영주차장을 이용해야 합니다. 택배는 하지 않고 있습니다,
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