[토요일은 밥이 좋아 대구 항아리 초벌 대파막창 생막창 도래창 막창집]
<토요일은 밥이 좋아-124회>에서는 미식의 도시 대구에서 스페셜 게스트로 출연하는 윤균상과 함께 대고의 숨은 로컬 맛집을 찾아가 봅니다. 토밥즈 멤버들의 취향을 완벽하게 저격할 메뉴는 과연 무엇인지 함께 만나 봅니다.
토밥즈 멤버들은 대구하면 누구나 떠올리는 막창과 도래창을 맛보는에 이곳은 항아리 안에서 초벌해 손님들에게 제공하고 있어서 겉바속촉의 생막창과 도래창을 맛볼 수 있는 곳입니다.
"대구 항아리 초벌 생막창 도래창은 아래서 확인할 수 있어요“
토밥즈가 대구에서 찾은 생막창, 도래창 맛집은 <달벌생막창>이라는 곳으로 골목 안쪽에 위치하고 있고 고즈넉한 분위기를 느낄 수 있어서 더욱 좋은 곳입니다.
"대구 항아리 대파막장은 아래서 확인할 수 있어요"
■달벌생막창
대구 중구 교동길 13-3 1층
0507-1334-8229
중앙로역 3번 출구에서 약 250m
이곳 생막창 집의 시그니쳐 메뉴는 막창에 대파가 통으로 들어가 있는 대파막창입니다. 막창에 대파의 대파를 통째로 넣어서 기존 막창보다 2배 이상 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
이곳 막창 맛의 비결은 당일 공수한 신선한 생 막창을 파인애플 등 다양한 재료를 넣어 24시간 동안 숙성 과정을 거쳐 냄새를 제거하는 것에 있습니다. 대파를 막창 속에 통으로 넣어 숯불에서 1차 초벌을 해서 숯불 향을 입혀 손님상에서 한 번 더 구워 겉바속촉으로 먹을 수 있습니다.
그리고 불 온도를 딱 알맞게 해서 타거나 덜 익지 않고 가장 맛있게 익는 최고의 온도를 유지하는 것이 이곳 막창 맛의 비결이라 할 수 있습니다.
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