생활의 달인 고양시 비빔국수 달인 정정인 국숫집 정인국수 동치미 숙성 양념육수 잔치국수 콩국수 열무국수

[생활의 달인 비빔국수 달인(정정인)]

고양시 덕양구 한적한 골목에 있는 <정인국수>, 이곳은 골목에 자라잡고 있는 곳이라 일부러 찾아오지 않고서는 찾기 힘든 곳입니다. 하지만 이곳에는 입소문을 타고 찾아 많은 사람들오 문전성시를 이루고 있습니다. 점심 시간이 되면 항상 가게가 꽉 들어찰 정도로 사람들이 찾는 이유는 바로 오늘의 주인공인 정정인 달인이 만들고 있는 국수를 먹기 위해서입니다.

 

 

무더운 여름이면 이곳에서 더욱 인기있는 메뉴가 있습니다. 바로 식당에서 최고의 인기를 얻고 있는 “비빔국수”입니다. 이곳의 비빔국수는 다른 비빔국수처럼 묽은 양념장으로 만드는 것이 아닙니다. 양념장 대시 양념 육수가 들어가는 것이 가장 큰 특징입니다.

 

 

▶ 정인국수

경기도 고양시 덕양구 보광로 104

070-4205-3851

 

 

입안에 들어가면 바로 착착 감기는 매콤한 양념 육수로 한입 먹으면 무더위도 한방에 날려 버릴 정도의 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다. 비빔국수의 양념 육수에서 가장 중요한 것은 바로 동치미입니다. 동치미는 무와 배추, 파이애플 등을 넣고 오랫동안 숙성 시켜서 사용하고 있습니다.

 

 

동치미 육수에 고춧가루와 갖은 양념을 넣으면 비빔국수의 맛을 좌우 하는 양념육수가 만들어집니다. 최고의 비빔국수 맛을 보기 위해서 많은 사람들이 찾고 있는 달인의 비빔국수 비밀을 공개합니다.

 

 

 

<정인국수>는 보광사로 넘어가는 길목에 있습니다. 외관이 식당이라고 보다는 약간 가정집처럼 보이기에 기도 합니다. 오늘은 비빔국수를 위주로 소개를 하지만 이곳에서는 비빔국수와 함께 잔치국수, 열무국수, 콩국수, 열무비빔밥, 만두 등도 함께 맛볼 수 있습니다.

 

 

특히 잔치국수를 먹을 때는 이곳에서 함께 제공해주는 김치와 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 김치는 집에서 직접 만들어 사용하고 있는 듯한데 그 맛이 너무나 좋습니다.

 

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