영숙이네집 :: 2019/09/23 글 목록

대구에 있는 <보양장어왕메기>에서는 국내 최초로 알카리성 광천수로 키은 민물장어와 토종

왕메기를 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳에서 손님들에게 제공하는 왕메기 매운탕은 왕메기의

머리와 광천수로 10시간 이상 우려낸 육수를 사용해서 만들어 일반 매운탕보다 더욱 깊고

풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 점심 시간에는 장어덮밥을 15000원에 먹을 수 있습니다.

[고수뎐- 온천수 왕메기]

보약장어왕메기

대구 수성구 들안로 51

053-766-6678

 

 

[환상의 코스- 건대 미식 로드]

해물소불전골& 연탄오징어- 오지네

서울 광진구 동일로 2485-1

02-463-2779

고기국수- 조씨네 고기국수

서울 광진구 군자로 323

02-499-9501

볼케이노& 조개전골- 해물썬

서울 성동구 아차산로 91

02-2138-8949

 

 

[대박신화의 어느 날- 인천 만두 전골& 막국수]

막바로

인천 남동구 인주대로 832-10

032-462-1999

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[파스타& 팬 피자 달인- 고완희 달인]

인천 부평에 있는 <에픽>이라는 곳이 있습니다. 손님들이 이곳에 오면 모두 주문하는

것이 있습니다. 바로 누룽지파스타입니다. <에픽>의 파스타는 그릇부터가 남다릅니다.

뚝배기와 같은 재질로 된 그릇을 이용해서 파스타가 먹음직스럽게 끓는 상태에서

손님들에게 제공을 하고 있는 것입니다. 그냥 보기에는 일반 크림파스타처럼 보이지만

면을 먹고 난 뒤에 나타나는 누룽지의 맛을 보면 절대 그 맛을 잊지 못하게 됩니다.

우선 누룽지의 위쪽은 소스와 환상적인 궁합을 자랑하며 리소토처럼 먹을 수 있고

그릇에 붙은 누룽지까지 긁어 먹는 재미가 있습니다.

에픽

인천 부평구 경원대로 1363번길 8

032-218-9862

 

 

그래서 식당안에서는 뚝배기 긁는 소리가 끊이지 않고 있습니다. 과연 오늘의 주인공인

고완희 달인이 이런 독특한 메뉴를 만들어 내는 비법은 무엇일까요.

그냥 밥을 눌러 붙게 해서 만드는 일반 누룽지와 다르게 달인의 누룽지는 특별한 밥물을

이용해서 더 구수한 맛을 내고 있습니다.

누릉지 파스타와 함께 달인이 만든 팬 피자도 이곳에서만 먹을 수 있는 독특한 메뉴입니다.

달인의 비법으로 만들어 팬 피자의 풍미가 다른 곳과 남다른 것은 기본이고 도우위에 올린

닭가슴살은 닭다리살로 착각을 불러일으킬 정도로 부드럽게 먹을 수 있습니다.

자신만의 비법과 열정으로 만들어 낸 특별한 음식을 함께 합니다.

 

 

[밤까기의 달인- 송진경 달인]

밤까기 달인으로 소개되는 송진경 달인은 오직 커타칼 하나만으로 기계처럼 빠르고 정확

하게 밤을 깎아내고 있습니다. 달인이 사용하는 것은 카터칼로 순식간에 밤 껍질을 깎아

내고 있는 것입니다. 달인의 기술은 여기서 끝이 아닙니다.

 

 

칼을 사용하지 않고 정확하게 김을 여섯 등분으로 만들어 내는 것입니다. 처음 먹고 살기

위해서 시작한 일이 누구보다 열심히 하다보니 지금의 경지에 이르게 될 수 있다고 합니다.

맥반석궁전맛김

서울 은평구 응암동 750-4

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[포항 휴게소 김밥 달인- 정옥조 달인]

포항에 있는 아주 작은 휴게소인 <죽장 휴게소>, 이곳은 과연 이곳을 찾는 손님들이 있을까

할 정도로 한적한 곳입니다. 하지만 점심시간이 되면 휴게소로 끝없이 들어오는 차들을 볼

수 있습니다. 과연 많은 차들이 이처럼 작은 휴게소를 찾는 이유는 무엇일까요. 휴게소를

지나가는 운전자들을 그냥 못 지나치도록 하는 것은 바로 이곳에서 판매하고 있는 음식인

김밥 때문이라고 합니다.

죽장휴게소

경북 포항시 북구 죽장면 새마을로 3094

054-262-1548

 

 

 

할머니의 손맛이 들어가 있는 김밥은 특이하게 햄 대신 특별한 어묵이 들어가 맛을 더욱

좋게 합니다. 햄과 비교할 수 없는 할머님의 비법으로 만든 어묵은 과연 무엇일가요.

할머니 어묵의 핵심은 바로 조청에 있습니다. 달인이 직접 만든 조총은 김밥의 맛을

좌우하고 따로 손님들에게 판매를 하고 있을 정도로 많은 인기를 얻고 있습니다.

할머니 조청으로 만들어 낸 어묵이 들어간 김밥은 한 번 먹으면 절대 다 먹을 때까지

젓가락을 놓기 힘듭니다. 할머니는 김밥의 좋은 식감을 위해서 김밥을 말 때 발을

사용하지 않고 맨손으로 말고 있습니다. 대한민국 어디에서도 맛볼 수 없는 할머니

김밥을 만나 봅니다.

 

 

[도배 달인- 신호현 달인]

도배 신의 경지에 오른 달인이 있습니다. 국내 1호 도배사인 신호현 씨가 바로 오늘의

주인공입니다. 그동안 방송 출연을 거부했던 달인은 제작진의 오랜 시간동안 설득해

출연을 하게 되었다고 합니다. 청와대, 국회의사당 등 많은 곳의 도배를 담당했을

정도로 유명한 달인은 찾아오는 고객이 많아 두 달 치 예약이 꽉 차있을 정도입니다.

바른도배

서울시 금천구 가산디지털1219

벽산디지털밸리61303

070-5118-3772

DNV

경기도 화성시 여울로459-14 1

070-8834-0233

 

 

 

달인이 도배 명장에 오르게 된 것은 달인만의 40년 내공이 담긴 기술 때문입니다.

도배는 한 번에 끝내는 것이라는 편견을 버리고 무려 세 차례에 걸쳐 도배를 하고

있는 것입니다. 기초가 튼튼해야 한다는 생각으로 달인은 일부 도배사들이 하지 않는

초벌 단계를 꼼꼼하게 하고 있는 것입니다. 비교 자체가 되지 않는 도배의 신, 그가

선보이는 도배의 기술과 지금의 자리에 있게 해준 특별한 도배지와 풀에 담긴 비밀까지

함께 만나 봅니다.

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[장사의 신- 연 매출 13억 솥뚜껑닭볶음탕]

경기도 가평 설악면에 있는 <산골농원>에서는 초대형 솥뚜껑 닭볶음탕을 먹을 수 있는

곳입니다. 솥뚜껑 크기는 약 20명이 함께 먹을 수 있을 정도로 커다란 곳에서 끓여

먹을 수 있습니다. 특히 집에서 직접 기른 토종닭과 직접 키운 표고버섯을 이용해서

닭볶음탕을 만들고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 직접 키운 토종닭을 즉석에서

잡아 다양한 채소와 함께 솥뚜껑에서 조리를 해기 때문에 더욱 맛있는 닭볶음탕을 먹을

수 있는 것입니다.

산골농원

경기도 가평군 설악면 어비산길 99번길 75-7

031-584-7415/ 영업시간: 9~18

매월 첫, 셋째주 화요일 휴무/ 솥뚜껑닭볶음탕(3~4) 72000

 

 

이곳에서는 영양가 높은 닭볶음탕을 손님들에게 제공하기 위해서 직접 기른 토종닭을

사용하고 있습니다. 그래서 닭볶음탕의 칼칼하고 담백한 맛과 함께 토종닭의 쫄깃한

맛을 볼 수 있습니다. 솥뚜껑닭볶음탕을 만들 때 장작불로 요리를 하고 있어 더욱 깊은

맛을 느낄 수 있습니다. 닭볶음탕을 다 먹고 난 뒤에는 면과 밥을 비벼먹는 것도 아주

일품입니다.

그리고 음식점이 상당히 넓어 자연과 함께 어우러져 아이들과 함께 해도 좋은 시간이

될 수 있습니다. 지금까지 상당히 다양한 프로에 소개가 되면서 주말이나 저녁 시간에

이곳을 찾는 손님들이 상당히 많습니다.

 

 

식당이 있는 곳이 가평이라 직장에서나 동호회, 학생 등 단체모임을 하기에 상당히

좋은 장소입니다. 펜션도 함께 운영하고 있어 가족 여행으로도 좋은 곳입니다.

솥뚜껑닭볶음탕과 함께 토종흑돼지를 참숯으로 노릇노릇하게 바비큐를 해주고

있는데 흑돼지 바비큐를 먹기 위해서는 예약을 해야 합니다.

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[테마 맛집- 대왕돈가스& 마라코다리찜]

서울 <미아사거리리 쑥맥>에서는 어마어마한 크기의 <대왕돈가스>를 먹을 수 있는 곳

입니다. 이곳은 수제맥주 전문점으로 맥주와 함께 먹을 수 있는 돈가스와 치킨 등을

맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 특히 이곳에서는 오늘 소개하는 초대형 돈가스를 먹을

수 있는데 그 크기가 무려 66cm입니다. 보통 대왕돈가스는 고기를 얇게, 넓게, 크게

만들어 두툼한 돈가스보다는 얇고 바삭하게 먹을 수 있는 곳들이 대부분입니다.

하지만 이곳 돈가스는 크기뿐만 아니라 두께까지 모두 만족하며 먹을 수 있습니다.

돈가스 크기는 지름이 66cm이 아니라 길이가 66cm입니다.

대왕돈가스- 미아사거리 쑥맥

서울 강북구 도봉로 654

02-980-6992/ 영업시간: 1730~05

가격: 대왕 돈가스 15000

 

 

마라코다리찜- 마라명태찜

서울 영등포구 도림천로 1129

02-849-0888/ 영업시간: 11~23

 

 

어마어마한 크기와 두께를 자랑하는 대왕돈가스 가격은 15000원이라는 믿을 수 없는

가격으로 먹을 수 있습니다. 대왕돈가스와 함게 순살어니어 치킨, 순살양념치킨, 순살

후라이드치킨, 순살마늘치킨 등 5종류의 치킨과 대왕콘치즈까지 함께 먹을 수 있어

많은 사람들이 찾고 있습니다.

대림동에 있는 <마라명태찜>에서는 마라코다리찜을 맛있게 맛볼 수 있습니다. 최근

마라향을 맛볼 수 있는 먹거리들이 상당히 많이 있듯이 지금 먹거리 중에 가장 핫한

것은 마라요리 아닐까 합니다. 오늘 소개하는 곳도 마라향을 제대로 맛볼 수 있는

 

 

<마라명태찜>입니다. 이곳은 대림동차이나타운에 있는 곳입니다. 그래서 이곳을 방문

하게 되면 사장님도 손님들도 모두 중국말을 하고 있어 마치 중국에 온 것처럼 느끼며

음식을 먹을 수 있습니다. 중국을 가고 싶은 분들은 이곳으로 와서 식사를 하면 중국

분위기를 그대로 느낄 수 있습니다.

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