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<11월11일 생방송 오늘저녁 방송정보>
1,요리랑 베테랑
▶ 돈족골
-돈갈비구이/돈갈비 김치찜
등갈비 하나 수많은 사람들을 몰려 들게 하는 곳이 있다. 대부분에 등갈비 집은 손에 들고
뜯어 먹지만 이곳에 등갈비는 젓가락으로 살코기만 쏙쏙 골라 먹을 수 있는 곳이다.
이곳에서는 등갈비를 쉽게 먹을 수 있도록 뼈와 두툼한 살을 잘 불리되게 손질을 하고 있다.
하루에 100kg의 등갈비를 손질 할 정도로 이곳을 찾는 사람들이 상당히 많다.
잘 손질된 등갈비를 카레와 여러가지 재료를 넣고 달인 물을 3일간 숙성을 시킨다.
오랜시간 연구를 통해서 등갈비의 냄새를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어 초벌구이와
소금양념을 해서 손님상에 나가게 된다.
또한 해남에서 3년된 김치를 직접 공수를 해와서 등갈비와 함께 묵은지 돈갈비 김치찜을 만들어
손님들에게 제공을 하고 있다.
서울시 송파구 석촌동 14-5호
2, 맛으로 세계여행
▶ 수왈
경기도 안산시 단원구 원곡동 794-8 4층
▶하우스밍
서울시 용산구 이태원동 116-15 지하1층
운영시간: 월-휴무/화,수- 낮 12시30~오후 2시,오후 6시부터
목금토일- 오후 6시부터~
※ 이곳을 방문할 때에는 반드시 운영시간을 보고 방문을 해야 한다.
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