생방송 오늘저녁 제기동 가물치오골계탕 빠가사리 메기매운탕 메기구이 일산 메기일번지 약령시장 동강민물매운탕 매기매운탕 가물치오골개탕

[운명의 맛남- 민물고기 이색 궁합]

민물고기는 단백질이 풍부해 겨울철 기력 보충에 좋은 재료가 됩니다. 특히 날씨가

추워지는 지금이 민물고기로 만든 음식을 제대로 즐길 수 있는 때이기도 합니다.

오늘 방송에서는 겨울철 별미로 즐길 수 있는 민물고기의 이색적인 궁합을 만나

봅니다. 오늘 소개하는 곳은 예약을 하지 않으면 먹을 수 없을 정도로 많은 사람들이

 찾고 있는 곳입니다. 이곳은 서울 제기동에 있는 <동강민물매운탕>이라는 곳입니다.

이곳에서는 민물의 제왕이라 불리는 가물치와 우리가 보양식으로 먹고 있는 오골계가

만나서 “가물치 오골계탕”을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 매일매일

시장에서 직접 공수해 오는 가물치에 황기와 당기 등 여러 종류의 한약재를 넣고

2시간 동안 푹 삶아 누린내를 잡은 오골계와 참게를 빻아 넣어 감칠맛까지 살려준

양념을 넣게 되면 겨울철 떨어진 면역력을 올려주는데 아주 좋은 “가물치 오골계탕”이

만들어지게 됩니다.

■ 동강민물매운탕- 가물치 오골계탕

서울시 동대문구 약령시로 52 (제기동 1199)

02-959-0399

■ 메기일번지- 빠가사리 메기 매운탕

경기도 고양시 일산서구 멱절길 22 (법곳동 256-44)

031-918-3838

 

 

민물고기 하면 빠지지 않은 것이 바로 메기입니다. 일산 <메기일번지>에서는 메기를

구이로 먹을 수 있는 곳입니다. 뼈를 발라 낸 메기를 노릇노릇하게 구운 뒤에 소금과

양념장을 넣어주면 “메기구이”가 완성됩니다. 메기구이와 함께 맛있게 먹을 수 있는

“메기 매운탕”까지 추운 겨울을 이겨낼 수 있는 메뉴들입니다.

매일 아침 공수 하는 메기와 가시오갈 물로 만든 양념장에 빠가사리까지 넣어주면

“빠가사리 메기 매운탕”이 만들어지게 됩니다. 그냥 메기 매운탕도 맛있지만

빠가사리가 들어가 더욱 진하고 고소한 맛을 맛볼 수 있습니다. 겨울철 추위 때문에

움추려 있던 몸에 활력을 불어 넣어주는 민물고기 요리를 함께 먹어 보는 것은

어떨까요.