[생방송 투데이 – 고수뎐, 35년 자연을 한 상에 담아 산의 맛을 완성하다]
전남 구례 지리산에는 무려 35년 동안 지리산의 맛을 그대로 담아내고 있는 식당이 있습니다. 이곳은 산에 풀어 놓고 키우는 건강한 닭을 잡아 닭구이를 만들어 손님들에게 제공하고 있는 곳으로 도토리묵과 파전, 약초막걸리 담금주 등 다양한 음식을 먹을 수 있는 곳입니다.
커다란 토종닭을 손질해서 굵은 소금으로 간단하게 간을 하고 불위에 구워내는 산닭구이와 함께 내주는 장아찌와 철에 따라 나오는 나물무침은 지리산을 그대로 옮겨 놓은 맛입니다.
“지리산 35년 전통 산닭구이 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”
■ 당치민박산장
전남 구례군 토지면 당치길 145
061-782-7949
지리산 산닭구이 맛집으로 소개하는 곳은 <당치민박산장>입니다. 이곳에 닭구이는 뼈를 발라낸 순살을 숯불에 익혀 다양한 밑반찬과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
밑반찬으로 나오는 것은 두릅, 깻잎, 양파, 매실, 고추 등 장아찌과 함께 다른 곳은 좀처럼 맛 볼 수 없는 목이버섯 장아찌도 맛볼 수 있습니다. 쫄깃쫄깃한 산닭구이와 함께 장아찌를 먹으면 더욱 색다른 맛으로 먹을 수 있습니다.
10가지나 되는 산나물 반찬과 함께 부드럽고 촉촉하게 먹을 수 있는 산닭구이 맛집으로 유명한 <당치민박산장>은 지리산 둘레길을 찾는 많은 사람들이 찾고 있습니다. 특히 산닭구이는 초벌을 해서 손님들 테이블에서 불판에 구워 먹기 때문에 끝까지 따듯하게 먹을 수 있습니다.
불판에 있는 산닭구이를 어느 정도 먹었으면 함께 나오는 다양한 나물과 밥을 비벼서 불판 위에서 볶아 먹는 산나물볶음밥은 이곳에 또 다른 별미입니다.
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