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[생생정보 – 고수의 부엌, 꽃게탕 간장게장]

 

주변에 꽃게를 이용해서 간장게장과 꽃게탕 등을 만들어 손님들에게 판매하는 식당들이 많지만 제대로 맛을 내는 곳을 쉽게 찾아볼 수 없을 정도로 어려운 요리가 바로 꽃게 요리입니다.

 

용인-꽃게장

하지만 경기도 용인에 있는 한 식당에서는 싱싱한 꽃게로 끓여낸 꽃게탕과 간장게장을 제대로 맛볼 수 있는 곳이 있습니다.

 

“용인 꽃게탕 간장게장 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”

 

 

 

■ 꽃담

경기도 용인시 수지구 신봉1로 323번길 1

031-263-6641

영업시간 : 11시~21시

 

 

용인 꽃게장 정식으로도 유명한 곳은 <꽃담>이라는 곳으로 이곳은 연 매출 10억 원을 올릴 정도로 용인에서 맛집으로 유명한 곳이기도 합니다.

 

용인-꽃게장

이곳 간장게장 정식은 푸짐한 양과 신선하고 감칠맛 나는 꽃게가 일품으로 급속 냉동한 꽃게를 따뜻한 물에 해동하는 것이 맛의 비결이라 할 수 있습니다. 급속 냉동한 꽃게는 냉장고에서 해동하면 4~5시간 정도 걸리기 때문에 신선도가 떨어지게 됩니다.

 

용인-꽃게장

하지만 따뜻한 물에 담가 15분 동안 해동하고 냉장고에서 1시간 해동 과정을 거치게 되면 살이 더욱 탱글탱글해지게 됩니다. 해동한 꽃게에 생강, 마늘, 배, 감초, 당귀 등을 넣은 간장에 넣어 30시간 동안 숙성 과정을 거치게 됩니다.

 

용인-꽃게장

간장게장과 함께 양파, 갈은 배, 고춧가루, 간장게장을 담근 간장을 넣어 깊은 감칠맛을 맛볼 수 있는 양념으로 만든 양념게장도 많은 사람들이 찾고 있는 인기 메뉴입니다.

 

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