[생생정보 – 우와한 식당 산더미 물갈비]
경기도 파주 동패동에는 한우와 국무를 함께 맛볼 수 있는 한우물갈비와 한우물회를 맛있게 먹을 수 있는 곳이 있습니다. 특히 요즘처럼 더울 때 보양식으도로 좋은 한우물회를 맛보기 위해서 찾는 손님들이 많습니다.
한우물갈비는 얇게 슬라이스 해서 한우가 산처럼 층층이 쌓여 나오는데 고기를 끓는 국물에 샤브샤브처럼 익혀 양파 소스에 찍어 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다.
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■ 심학산 한우곰탕
경기도 파주시 교하로 691번길 24 1동 1층
0507-1386-5240
파주 산더미 물갈비 맛집으로 소개하는 곳은 <심학한 한우곰탕>입니다. 이곳은 산더미 물갈비와 함께 한우 물회도 인상적인데 빨간 국물이 담겨 있는 커다란 그릇에 육회 채소, 잣 등이 푸짐하게 들어갑니다.
여기에 별도로 그릇에 담겨 나오는 면도 푸짐하게 먹을 수 있어서 더욱 좋은 곳입니다. 또한 육회비빔밥을 주문하게 되면 사골국물을 서비스로 제공하고 있어 맛있게 먹을 수 있습니다.
육회로 사용하는 부위는 한우 홍두깨살로 다양한 과일과 양념장을 섞고 이곳 사장님만의 비법으로 까맣게 태운 파프리카를 넣는 것인데 탄 부분을 벗겨내고 믹서에 갈아 3일 동안 숙성 과정을 거치면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
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