[생활의 달인, 남대문 호떡달인]
추운 겨울이 되면 더욱 맛있게 먹을 수 있는 간식들이 있습니다. 그중에서 오늘 “생활의 달인”에서 소개하는 곳은 “남대문 호떡달인”입니다.
따끈한 반죽 안에 들어가 있는 달콤한 흑설탕의 환상적인 조화, 남대문에서 호떡 하나로 관광객들까지 줄 서게 만들고 있는 김광명 달인.
생활의 달인 "남대문 호떡달인"은 바로 아래서 확인할 수 있습니다.
남대문 호떡달인으로 소개하는 김광명 달인은 일본에서 명문대를 졸업했을 뿐 아니라 글로벌 대기업에서 근무를 했을 정도로 인재였습니다.
달인은 일본 유학 시절 우연하게 시작하게 된 호떡집 아르바이트는 지금가지 그가 쌓아온 모든 커리어를 뒤바꿀 정도로 운명으로 다가 왔습니다.
특히 재미를 느낀 것은 호떡 뒤집기로 집게로 하나씩 뒤집는 다른 호떡집과 다르게 달인은 남다른 기술을 선보입니다. 동그란 호떡 반죽을 누르개로 한번 눌러 공중에 떠오르게 한 뒤 순식간에 뒤집는 달인.
기다리는 손님들의 불편함을 최소화하기 위해서 빠르게 호떡을 굽다 보니 저절로 습득하게 된 기술이라고 합니다. 최소한의 기름으로 담백하고 바삭한 호떡을 구워내는 남대문 호떡 달인 김광명 달인을 만나 봅니다.
■총각호떡
서울 중구 남대문시장4길 9
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