많은 사람들이 찾고 있어 힙지로라 부리고 있는 서울 을지로에 오늘N에서 소개하는 할매식당이 있습니다. 오늘은 과연 어떤 노포의 손맛을 소개할지 함께 만나 보겠습니다.
올해 27년째 영업을 하ᅟ고 있는 ☞이용운 할머니는 을지로에서 오직 맛 하나로 남녀노소에 입맛을 사로 잡았습니다.
을지로 27년 전통 연탄불 LA갈비와 오징어볶음 노포 맛집은 바로 아래에서 확인할 수 있습니다.
할머니 식당으로 들어오는 사람마다 주문하는 것은 바로 LA갈비입니다. 할머니표 LA갈비는 뭔가 달라도 다릅니다.
유난히 LA갈비에 대한 자부심이 남다른 사장님의 LA갈비에서는 건강과 맛을 한 번에 만족할 수 있습니다.
☞할머니의 LA갈비에 사용하는 양념간장은 간장에 다양한 과일을 넣고 슈퍼푸드라고 해서 많은 사람들이 찾고 있는 재료까지 넣어 만들고 있습니다.
이렇게 정성으로 만든 간장 양념은 일주일 정도 숙성 과정을 거치게 되면 LA갈비를 재울 수 있습니다. 여기에 쌉싸름한 향으로 갈비 맛을 더욱 좋게 하는 6년근 인삼까지 넣어주고 재운 후 다시 3일을 숙성해야 비로서 완성됩니다.
이렇게 양념한 LA갈비는 연탄불에 정성으로 하나하나 굽는 것이 이곳에 맛의 비결이라 할 수 있습니다. 달달한 LA갈비를 먹다 보면 반드시 주문해야 하는 메뉴가 있는데 바로 오징어볶음입니다.
오징어볶음에는 일반 소면이 들어가는 것이 아니라 라면 면을 넣어서 나오는데 오징어볶음은 그냥 먹어도 좋지만 LA갈비와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
오늘N 할매식당에서는 을지로 노포 맛집으로 소문난 이용운 할머니가 만드는 LA연탄갈비와 오징어볶음을 함께 맛봅니다.
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