[오늘N, 칼 연마 전문가]
오늘N에서는 무뎌진 칼날을 새것처럼 되살리는 칼 연마 전문가 김정식 씨를 만나 봅니다. 그는 주방에서 많이 사용하는 칼이 잘 들지 않아서 새로 구입해야 하느 고민될 때 자신을 불러달라고 말합니다.
김정식 씨는 차 안에 이동식 사무실을 만들어 무딘 칼이 있는 곳이면 어디든 달려가고 있습니다.
이동식 방문 칼갈이 서비스 문의는 아래에서 알아 볼 수 있습니다.
무뎌진 칼을 거친 숫돌로 날을 세워주고 그 다음 고운 숫돌을 이용해서 칼날을 다듬어 줍니다. 마지막으로 칼에 광택제를 발라 주면 예리한 칼날로 변신하게 됩니다.
그리고 손님들의 의뢰가 있다면 깨진 칼날 복원도 가능하다고 합니다. 손상된 부위는 그라인더로 잘라주고 숫돌에 여러 번 갈아 칼날을 만들어 주면 캐 칼로 재탄생하게 됩니다.
올해 16년 차 칼 연마 전문가인 김정식 씨, 지금의 연마 기술을 얻게 되기까지 아내의 지지가 큰 힘이 되었다고 합니다.
칼부터 호미, 낫까지 모든 걸 갈아내는 칼 연마 전문가 김정식 씨의 하루를 함께 만나 봅니다.
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