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오늘 천기수설 179회에서는 대파발효액으로 수면장애와 고혈압을 잡을 수 있다는 내용으로
시청자 분들을 찾아 간다.
대파발효액은 대파속에 있는 비타민 성분이 혈액순환을 도와주고 몸과 마음에 안정을 준다.
호르몬 변화가 심하게 오는 중년 여성들에게 혈액순환을 좋게 해주고 심신을 안정시켜 주면서
수면장애에 도움을 주고 있는 것이다.
또한 대파의 푸른 색이 있는 부분은 혈압을 내려주는 성분이 들어 있어 고혈압 환자들에게도
상당히 좋은 것으로 알려지고 있다. 대파발효액을 섭취 할 때는 주의해야 할 점이 있다.
그것은 적은 양을 섭취해야 한다는 것이다. 당 섭취율이 높아지기 때문에 당뇨병이 있는 사람들은
섭취 하지 않는 것이 좋다.
▣ 대파발효액 만드는 방법
1, 대파를 깨끗하게 씻고 손가락 한마디 정도의 크기로 잘라준다.
2, 대파 3kg 기준에 설탕 2,5kg를 넣어 준다.
3, 배 3개를 넣어 준다. 이는 파에 부족한 당분과 수분을 보충 해주는 것이다.
4, 용기에 약 80%까지 만 담아 기포와 가스가 생기는 것을 막아준다.
5, 설탕을 넣고 천일염을 3숫가락을 넣어서 부패가 되는 것을 방지 한다.
6,22~25도의 온도에서 약 1달간 숙성을 하면 된다. 이렇게 하면 1차 과정이 끝나는 것이다.
7, 매일 하루에 한번 발효액을 위아래로 저어 주는 것이 중요하다.
8, 2차 발효과정은 6개월 정도 숙성기간이 있어야 한다.
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