한국기행 임자도 민어 요리 식당 민어 회 백숙 껍질 초밥 민어요리 한상 명장 이자홍 횟집

[한국기행 – 기찬 여름 복달임 5부, 민어가 돌아왔다]

 

옛말에 복달임 음식으로 민어탕은 일품, 도미찜은 이품, 보신탕은 하품이라고 할 정도로 최고의 보양식으로 손꼽은 음식이 바로 민어입니다. 민어는 여름이 되면 산란하기 위해서 임자도 바다로 찾아와 새우를 잡아먹고 산란을 합니다.

 

임자도-횟집

민어는 회나, 탕, 구이뿐 아니라 뼈와 비닐가지 버릴 것이 하나 없습니다. 부위마다 각각 다른 맛으로 먹을 수 있고 먹는 방법도 다릅니다.

 

“임자도 민어 요리 정보는 바로 아래서 확인 할 수 있어요”

 

 

 

■ 하우리 부일호횟집

전남 신안군 임자면 독우길 234

061-261-1210

 

 

옛날부터 껍질은 데치거나 날로 먹기도 했을 정도로 “민어껍질에 밥 싸먹다 논밭 다 팔았다”는 식담을 있을 정도로 최고의 맛을 자랑합니다.

 

민어-횟집

민어 산란지인 임자도에는 민어 요리로 솜씨 좋은 이자홍 씨가 있습니다. 아내와 함께 장모님이 있는 임자도로 온지 10년, 민어를 자주 접하다 보니 직접 개발한 민어 요리도 많습니다.

 

임자도-횟집

지난해 남도음식문화큰잔치에서 민어 요리로 최우수상을 받을 정도로 민어 요리 사랑이 각별합니다. 민어회부터 민어백숙, 민어껍질 초밥까지 민어 요리 명장이 만들어 내고 있는 민어 복달임 한상을 맛봅니다.

 

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