[한국인의 밥상 거제 성포항 제철 수산물 꾸러미]
아직 어두운 새벽, 거제도 성포항에는 조업 준비로 바쁜 사람들이 있습니다. 선장인 김수만 씨와 아내 이원미 씨, 아들 김동욱 씨가 새벽 일찍 조업을 나섭니다.
젊은 시절 뭍으로 나갔다가 돌아온 지 20년이 흘러 어부였던 부모님의 뒤를 이어서 가족들과 함께 바다를 누비고 있습니다. 가족이 조업한 생선 꾸러미는 아래에서 구입할 수 있습니다.
바다에서 미리 설치한 그물을 확인하는데 그물에는 이름난 물고기부터 잡어로 가득합니다. 제철 생선인 매가리부터 만새기, 잿방어, 술뱅이 등 낯설지만 거제도 사람들에게는 비싼 생선과 바꾸지 않는 별미로 뱃일하는 사람들의 밥상을 책임지고 있습니다.
이름 없는 고기가더 맛있다는 김수만 씨 부부는 잡어의 재발견을 보여주겠다며 음식을 만들기 시작합니다. 매가리를 쌀뜨물에 끓여내 뼈와 살을 체에 거르고 초벌 양념한 배추를 넣어 줍니다.
손이 많이 가는 음식이지만 어렸을 때부터 기력을 보충하기 위해서 어머니가 끓여 주던 추억의 바다 보양식입니다. 여기에 고소한 맛이 일품인 문절망둑으로 초무침을 하고 영양가 좋은 쥐치애를 넣어 끓인 매운탕은 신선해야만 맛볼 수 있기 때문에 바닷가 사람들만 맛볼 수 있는 음식입니다.
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