생생정보통 구례 토종닭구이 산닭구이 닭육회 생생정보 구례 양미한옥가든

[비법 24시 밥상을 털어라- 토종닭구이 & 닭육회]

구례에 있는 <양미한옥가든>에서는 “토종닭구이”와 “닭육회” 등을 먹어 볼 수 있는 곳입니다.

이곳에서 판매하는 닭요리에 사용하는 닭은 일반 양계장에서 키우는 닭과 완전히 차원이 다릅니다. 토종 병라리를 공수해서 노고단 바로 밑에서 6개월 정도 방목을 해서 키운 닭을

사용하기 때문에 기름기가 적고 담백하게 먹을 수 있습니다.

 

 

■ 양미한옥가든

전남 구례군 산동면 당골길 110

영업시간: 11시~ 22시

 

이곳 사장님의 아버지에게 한약재료를 얻어와 닭들에게 먹여 키우고 있기 때문에 더욱 건강에 좋은 보양식으로 먹을 수 있습니다. 일반 닭과 다르게 가슴살도 퍽퍽하지 않고 쫄깃하게 먹을 수 있을 정도로 그 맛이 훌륭합니다.

 

 

산닭을 직접 잡아 포를 뜬 후 이곳만의 특별한 과일 소스에 버무려 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 맛있게 양념된 닭살을 석쇠에 올리면 숯불향까지 어우러져 더욱 맛있는 닭구이가

만들어 집니다. 이렇게 노릇노릇하게 익은 닭구이를 3년 묵은 김치에 싸서 먹으면 더욱 담백한 맛으로 먹을 수 있습니다.

 

 

닭구이도 맛있게 먹을 수 있지만 이곳에서는 미식가들의 입맛을 사로잡는 것이 있습니다.

바로 나물 종류와 잘 절여 놓은 고추, 마늘, 깻잎 장아찌와 동치미 등은 전라도 특유의 맛깔 스러움을 맛볼 수 있습니다. 닭구이를 먹고 나면 닭뼈를 푹 우려내서 만든 국물에 녹두와 찹쌀을 넣어 만든 녹두죽도 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

산닭구이와 함께 닭육회, 그리고 흑돼지 숯불구이와 염소 불고기도 이곳에서 맛있게 먹을 수

있습니다. 특히 쌈 채소도 모두 텃밭에서 직접 키워서 사용하고 있을 정도로 몸에 좋은 보양식으로 먹을 수 있는 음식들이 준비되어 있습니다.

 

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