[정성으로 직접 만든 식당- 능이버섯전골]
전북 무주에 있는 <무주뚝배기>는 덕유산리조트 맛집으로도 알려진 곳입니다. 무주를 찾는 사람들이 많이 방문하고 있는 곳으로 이곳에서는 날씨가 싸늘해지면서 뜨끈한 국물이 먹고 싶을 때 더욱 좋은 곳입니다. <무주뚝배기>에서는 진한 국물 맛이 일품인 가마솥설렁탕과 가마솥해장국, 능이버섯전골 등을 맛있게 먹을 수 있습니다. 지금까지 다양한 맛집 프로에 소개가 되면서 이미 맛은 전국적으로 검증을 받은 곳입니다.
무주뚝배긱에서 가장 인기가 있는 가마솥설렁탕과 가마솥해장국은 모두 식당에서 12시간 동안 가마솥에서 끓여낸 육수를 이용해서 만들고 있습니다. 그래서 더욱 깊고 풍미가 있는 국물을 먹을 수 있는 것입니다. 특히 가마솥해장국은 찬바람이 불어오기 시작하면 더욱 인기 있는 메뉴입니다.
■ 무주뚝배기
전북 무주군 설천면 관동길 7
063-322-3097
가마솥설렁탕은 어렸을 때 어머니가 만들었던 전통방식 그대로 한우사골과 잡뼈를 이용해서 참나무장작물에 12시간 이상 끓여 내고 있어 뽀얀 국물을 먹을 수 있습니다. 여기에 고기도 듬뿍 들어가 있어 누구나 좋아 하는 메뉴입니다. 오늘 소개하는 능이버섯전골도 능이의 맛이 제대로 우러나와 진한 국물이 일품입니다. 능이버섯전골은 사장님이 직접 농사를 지은 식재료를 이용해서 만들어 더욱 신선하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
능이버섯전골은 자연산 버섯이 듬뿍 들어가 있습니다. 능이버섯을 넣어서 육수를 우려내기 때문에 더욱 깊고 진한 국물 맛을 볼 수 있습니다. 능이버섯전골에 능이를 듬뿍 하게 제공할 수 있는 것인 사장님이 직접 채취를 해서 사용하기 때문입니다.
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