[극한직업 - 지리산 산나물 토종닭구이 식당]
오늘 극한직업에서는 항암과 면역력에 좋다고 알려진 상황버섯과 지리산 산속에서 직접 채취한 산나물을 이용해서 식당을 운영하고 있는 곳과 무려 15가지 이상의 약재를 이용해서 정성으로 수제 쌍화차를 만들고 있는 사람들을 만나 봅니다.
지리산 산길을 따라 올라가다 보면 만날 수 있는 숲속 식당이 있습니다. 이곳 식당 사장님은 지리산에서 자라는 다양한 종류의 나물을 캐기 위해서 매일 이른 아침에 산으로 향합니다.
"지리산 산나물 토종닭구이 식당은 아래서 확인할 수 있어요"
■당치민박산장
전남 구례군 토지면 당치길 145
010-9111-7949
요즘 산에서 많이 나오는 산나물은 뽕잎, 고사리입니다. 허리를 숙여 손으로 고사리를 채취하고 전지가위를 이용해서 높은 곳에 있는 뽕잎을 따기 위해서 허리, 다리가 성할 날이 없습니다.
산에서 힘들게 채취한 나물은 집으로 돌아와 먹을 수 있게 다시 여러 과정을 거쳐야 합니다. 큰 가마솥에 산나물을 삶고 여러 번 세척해야만 비로소 손님상에 올라갈 수 있습니다.
이렇게 사장님의 정성이 들어가는 것을 알고 있는 손님들은 식당의 메인 음식인 닭구이보다 산나물을 먹기 위해서 찾는 손님들이 더욱 많을 정도입니다. 탁 트인 경치를 모면서 맛있는 음식을 맛보며 지리산 봄을 느낄 수 있는 식당으로 찾아가 봅니다.
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