더 맛있는 녀석들 정선 향어백숙 향어찜 송어비빔회 3대 전통 향토음식 노포 맛녀석 식당

[맛있는 녀석들 정선 향어백숙 향어찜 송어비빔회]

 

더 맛있는 녀석들 473회는 “힘을 숨긴 맛집 특집”으로 두더운 여름 지금 방문하면 더욱 맛있게 먹을 수 있는 강원도 정선 맛집을 찾아가 봅니다. 오늘 맛집으로 찾은 곳은 향어백숙과 콧등치기, 곤드레밥 등 정선을 대표하는 맛집들입니다.

 

정선-향어맛집

정선 향어백숙 노포집은 하루 6팀~8팀만 예약을 받고 있기 때문에 방송을 보신 분들은 빨리 예약을 해야 정성으로 만든 향어백숙과 찜을 맛볼 수 있습니다. 예약은 아래 "버튼링크"가 준비 되어 있어 빠르게 진행할 수 있습니다.

 

정선-향어백숙-너포

우선 향어백숙, 향어찜, 송어비빔회 등을 맛볼 수 있는 맛집으로 찾은 곳은 무려 3대 전통을 이어오며 정선에서도 노포 손맛을 자랑하는 곳입니다. 특히 보양식으로 좋은 향아백숙은 미리 예약을 해야 맛볼 수 있습니다.

 

정선-송어횟집

"정선 향어백숙 향어찜은 아래서 확인할 수 있어요"

 

 

 

■전영진어가

강원도 정선군 정선읍 돌다리길 1

033-563-1043

 

 

오늘 소개하는 향어백숙, 향어찜 맛집은 개성 출신의 1대 사장님이 1976년 처음 백숙 형태로 향어 요리를 시작한 것이 정선 전역으로 퍼졌습니다.

 

정선-향어백숙

향어에 인삼과 황기를 넣고 감자, 찰옥수수, 표고버섯, 우엉, 생강 등 20여 가지를 넣어 고아내는 향어백숙은 조리시간만 1시간 30분 정도 소요되는데 완성이 되면 사골국처럼 뽀얀 국물을 맛볼 수 있습니다.

 

정선-향어찜-노포

향어가 민물고기라 약간 비리지 않을까 걱정할 수 있는데 다양한 약재와 재료를 넣어서 담백하고 진한 국물로 비린맛은 전혀 없이 여름철 보양식으로 최고입니다. 지금은 3대 사장님이 운영하고 있는 곳으로 식탁에 나오는 채소를 직접 재배해서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

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