[생활의 달인 - 사워도우 달인]
사워도우는 담백하고 쫄깃한맛에 고소한 풍미까지 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 빵입니다. 생활의 달인에서는 오늘 빵을 좋아하는 사람들에게 전국 사워도우 빵 맛집을 소개합니다.
서울 서대문구에 있는 한 빵집에서는 샌프란시스코에 있는 베이킹 학교에서 20년 넘게 사용하고 있는 사워도우 발효종을 직접 배워 빵을 만들고 있습니다.
샌프란시스코 천연 발효종을 사용해사 만든 사워도우는 더욱 쫄깃쫄깃한 식감으로 먹을 수 있는 것이 이곳의 인기 비결입니다. 사워도우 반죽을 넣어 구워낸 사워도우 쿠키도 달인의 시그니처 메뉴입니다.
인천 연수구에 있는 한 빵집은 러시아에서 온 달인이 직접 빵을 만들고 있는 곳입니다. 빵을 너무나 사랑했던 달인은 5년 전부터 독학으로 빵을 만들기 시작했습니다.
시판용 이스트를 사용하는 것이 아니라 천연 발효 효모를 이용해서 빵을 만들어 소화가 잘되는 빵으로 50%, 100% 종류에 따라 통밀의 비율을 다르게 만들어 다양한 풍미를 맛볼 수 있습니다.
성남 분당에 있는 한 빵집은 아기와 함께 먹을 수 있는 빵을 맛볼 수 있습니다. 이곳은 천연발효 제법으로 구운 빵은 순하고 담백하게 먹을 수 있는 것이 특징입니다.
이스트, 계란, 설탕, 우유, 첨가제 등을 넣지 않고 만든 사워도우을 만들어 빵을 많이 먹어도 속이 편한 것이 가장 큰 특징이라 할 수 있습니다.
서울 마포구에 있는 한 빵집은 늦게 방문하면 빵 구경도 하지 못할 정도로 많은 사람들이 찾고 있습니다. 이곳에 시그니처 빵은 통밀 100% 사워도우로 통밀 고유의 밀도감과 포슬함이 최고의 식감을 자랑합니다. 첫입은 산뜻하게 씹을수록 구수하게 먹을 수 있는 사워도우를 함께 맛봅니다.
아래에서는 생활의 달인 사워도우 달인에 출연한 다양한 빵집 정보가 모두 있습니다.
▶안나앤브레드
인천 연수구 센트럴로 313 B동 440호
0507-1442-1371
▶ 숏앤심플사워도우
서울 서대문구 연희로 22길 3 지층
0507-1395-4258
▶수더분
서울 마포구 백범로 152
0507-1317-8269
▶로빈브레드
경기도 성남시 분당구 정자일로 25 2층 203호
031-718-7172
▶입허전
서울 영등포구 도림로 139길 12-1 2층
0507-1446-4300
▶사워도우 랩
서울 서대문구 신촌로 39 1층
02-333-8369
▶네오베이커리
서울 동작구 사당로 26길 111 1층 전봇대 옆
010-4059-3357
▶밀곳간
서울 성북구 성북로 18길 19 1층
02-742-0525
▶없음 베이커리
서울 용산구 한강대로 80길 11-3 1층
0507-1435-6320
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