[생활의 달인 – 은둔식달 강화도 평양냉면 달인, 이경희 정종문 달인]
서해안 관광지로 많은 사람들이 찾는 곳 중에 한 곳이 바로 강화도입니다. 강화도를 방문하면 그곳에서만 맛볼 수 있는 향토음식이 있는데 오늘은 강화도에서 유명한 평양냉면 집을 소개합니다. 이곳은 이경희, 정문종 달인이 직접 메밀가루를 이용해서 냉면을 만들고 있는 곳입니다.
달인은 매일 아침 그날 사용할 메밀가루를 만들어 사용을 하고 있을 정도로 재료에 많은 정성을 들이고 있습니다. 밀가루와 전분을 섞지 않고 메밀만 사용해서 부드러운 식감의 평양냉면을 맛볼 수 있습니다.
“강화도 평양냉면 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”
■ 서령
인천 강화군 길상면 보리고개로 96
0507-1388-8774
휴무일 : 화요일
“생활의 달인 – 은둔식달”에서 강화도 평양냉면 달인으로 소개하는 곳은 <서령>이라는 곳입니다. 이곳은 육수 많이 환상적으로 평양냉면의 진수를 맛볼 수 있어 많은 사람들이 찾고 있습니다.
평양냉면과 함께 비빔국수와 들기름국수까지 함께 맛있게 먹을 수 있고 항정살 돼지수육과 수제 고기만두, 김치만두도 함께 주문해서 먹으면 완벽한 평양냉면을 맛볼 수 있습니다.
보통 수육을 만들 때 삼겹살이나 목삼겹을 사용하는 경우가 대부분인데 이곳은 항정살을 이용해서 수육을 만들어 손님들에게 제공하고 있습니다. 항정살 수육은 기름기가 많아서 잘 사용하지 않지만 상당히 부드럽고 담백하게 먹을 수 있습니다.
만약 오늘 생활의 달인을 본 사람들은 항정살로 수육을 만들어 보는 것도 좋을 듯합니다. 약간은 기름진 맛이지만 함께 나오는 무생채와 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 하루 200그릇 한정판매를 하고 있어 조금 늦은 오후에 방문하는 분들은 미리 전화로 상황을 알아보고 방문하는 것을 추천합니다.
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