[오늘N, 주말N 기름간장 비빔국수]
일 년 중, 지금이 여행하기 가장 좋은 날씨입니다. 오늘N에서는 대한민국 최고의 여행지 제주을 방문하면 꼭 맛봐야 하는 “기름간장 비빔국수” 맛집을 소개합니다. 오늘N을 시청한느 분들 중에서 “기름간장 비빔국수”가 궁금했다면 바로 아래서 확인할 수 있습니다.
제주 향토 음식 명인 1호인 어머니에게 손맛을 이어받은 아들이 개발한 기름간장 비빔국수는 오직 제주에서 나는 농산물을 이용해서 제주 특유의 맛을 내고있는 양용진 사장님.
“제주 기름간장 비빔국수는 바로 아래서 확인할 수 있어요”
■ 낭푼밥상
제주시 수덕 5길 23
064-799-0005
어렸을 때 할머니가 만들어 주셨던 집안의 국수를 재현한 것이 바로 기름간장 비빔국수로 목구멍에 기름칠한 듯이 술술 넘어가는 국수의 비법은 양념장에 있습니다.
메밀가루를 풀어낸 구수한 간장과 제주 텃밭에서 나는 채소 기름을 내서 양념장을 만들고 있습니다. 여기에 제주 토종 고추인 붕어초를 넣어서 알싸한 고추기름까지 넣어 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
제주 메밀면과 환상적인 궁합을 자랑하는 수육까지 올라가는데 제주산 흑돼지 앞다릿살을 이용해서 식감이 쫀득한 것이 일품입니다. 오늘 영한 아나운서는 가게 도착하자마자 10문도 안 돼서 기름간장 비빔국수를 완벽하게 완면합니다.
제주 잔치 음식이 대표로 알려지며 제주도 사람들에게 보양식인 몸국까지 맛보며 제주 맛을 그대로 살린 국수 한 그릇을 제대로 맛봅니다.
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